この料理は好きです。いずれのバージョンでも、オーブンでミンチ肉を入れたポテトの魔術師は、信じられないほどおいしい、香ばしい、満足です。ジャガイモに無関心な人でさえ、サプリメントを求めます。そして、このバージョンの伝統的なベラルーシのポテトパンケーキとフィリングはどれほど違いますか！
肉、魚、ひき肉、野菜、マッシュルーム、キャベツ、カニのスティック、サワークリーム、トマト、クリーム、チーズソース、生およびでたジャガイモの下...
オーブンでひき肉を使った古典的なポテトの魔術師：一般的なルール
トッピングを使用したベイクドポテトウィザードの基本的なレシピが1つあります。それによると、いくつかの違いはありますが、彼らは料理の残りのバリエーションを準備します。
手順は次のとおりです。
1.レシピに含まれる他の野菜と同様に、ジャガイモは皮をむいて洗浄します。
2.ジャガイモを非常に細かいおろし器でこする。または（2番目のオプション）、煮沸し、冷却し、パルプに都合の良い方法で挽きます。
3.ジャガイモの「生地」には、塩とコショウで風味が与えられます。
4.詰め物用の肉は、フィルム、腱、余分な脂肪を取り除きます。洗って、乾かして、細かく切る。肉挽き器、チョッパー、またはナイフで細かく刻んだpeを使用して、ひき肉に挽きます。
5.ひき肉に、生または不動態化したタマネギ（細かく刻んだもの）、塩、調味料、コショウを湿らせます。よくこねて、マスをノックアウトします。
6.魔術師は手を形成します。手のひらに小さなジャガイモの塊を取り、平らなケーキに平らにし、中央に詰め物を入れます。生地を端から持ち上げて、やさしくつまむ。
7.ブランクは楕円形または円形に作られ、下と上からわずかに平らになります。小麦粉または小さなパン粉のパン。
8.両側のフライパンで植物油で炒める。火は強烈でなければならず、そうすれば魔術師は上からのみ茶色になり、詰め物は湿ったままになります-オーブンで皿は準備ができています。
9.熱い魔術師は、高さのある天板（天板、大釜、アヒルの子）に移されます。ソースを入れて煮込み、焼きます。クラシックバージョンでは、水で希釈したサワークリームです。
10.すでに180度に加熱されたオーブンでポテト皿を平均40分間焼きます。
すべてのレシピに共通する原則-ジャガイモの「生地」は十分に緻密で延性がなければならないため、熱処理中の製品の形状が良好に保たれます。これには2つの方法があります。
ベラルーシ料理の伝統的な最初の方法は、すりおろした生のジャガイモに澱粉をジュースとともに放出することです。このために、ジャガイモの塊をガーゼの二重層で包み、自家製カッテージチーズのように絞る。 15〜20分後にボウルに排出されたジュースは、底に沈殿した澱粉から排出されます。澱粉自体をすりおろしたジャガイモに混ぜ、生地を約15分間休ませます。
魔術師用のポテト生地をプラスチックにするためのより一般的で便利な2番目の方法は、卵を追加することです。塊が液体ではないように、ポテトチップスは小麦粉と混合されます。このルールは、生のジャガイモとbでたジャガイモの両方で同じです。
オーブンでチーズの皮の下にサワークリームのひき肉とジャガイモの魔術師
安価ですが、お祭りの美しい第2コース。サワークリームソースは魔術師の味を柔らかくします。カロリーを減らすために、魔術師は事前に揚げることはできませんが、すぐに形を整えて焼くことができます。
皮をむいたジャガイモ1 kgの場合：
・500 gのひき肉。
・2つの玉ねぎ。
・ニンジン1個。
ニンニクの2クローブ;
卵2個
小麦粉のグラス。
・大さじ2 lマヨネーズ;
サワークリーム300 g;
・100 gのハードチーズ;
・塩;
挽いたコショウ;
ディル。
レシピ：
1.基本的なレシピに従って、生のジャガイモから生地を準備します。卵1個、小麦粉、おろし玉ねぎを入れて混ぜる。味に塩こしょうを加えます。
2. 2番目のタマネギを植物油でサイコロし、茶色にします。ひき肉に注ぎます。
3. 2番目の卵をひき肉に割り、塩、スパイス（オプション）、コショウを加えます。ひき肉をかき混ぜます。
4.詰め物で魔術師を形成します。両面で炒めるか、すぐに耐熱容器に入れます。
5.ソースには、刻んだニンニク、すりおろしたにんじん、刻んだディル、マヨネーズ、サワークリームを混ぜます。塊が厚すぎる場合は、水で少し希釈します。味に塩。
6.魔術師はサワークリームソースを注ぎます。チーズでトップ。
180度で30分間焼く。
挽いた七面鳥とポテトオーブンで怠Laな魔術師
怠zyな魔術師はミートボールと同じ方法で準備されます。しかし、料理は、生地とクリーミーなトマトソースのすべての材料を混合するため、味は完全に異なります。
ジャガイモ1 kgの場合：
七面鳥のひき肉500 g;
・1つの大きな玉ねぎ。
・ニンジン1個。
ニンニクのクローブ;
卵2個
・大さじ2 l小麦粉;
トマトジュース100 g;
200 gの脱脂クリーム;
ハードチーズ100 g;
・塩、スパイス、コショウ。
植物油。
レシピ：
1.すりおろしたポテトとひき肉、卵、小麦粉、細かく刻んだ玉ねぎを混ぜます。コショウ、スパイス、塩で味付けする。よくかき混ぜます
2.魔術師を形成します。ひまわり油を塗った深皿に入れます。
3.トマトジュースにクリームとニンニクのみじん切りを混ぜたもの。塩で味付けし、スパイスで味付けする。
4.怠zyな魔術師はサワークリームとトマトソースを注ぎます。すりおろしたチーズを振りかける。
180度で40〜50分焼きます。
仔牛のひき肉とキャベツを詰めたポテトの魔術師
このバージョンの魔術師を準備するには、もう少し手間がかかります。ただし、試してみる価値はあります。この料理は見た目が美しく、おいしくてジューシーですが、同時にカロリーが少なくなっています。
ジャガイモ1500 gの場合：
子牛のひき肉500 g;
白キャベツ500 g;
タマネギ1個;
卵1個
・大さじ2 l小麦粉;
25％サワークリーム200 g;
植物油50 ml;
・塩、キャラウェイシード、コショウ-味わうために;
ディル、パセリ。
レシピ：
1.皮をむいたタマネギを半分に分ける。 1つの部品を半分のリングに切り、2番目の部品をすりおろします。
2.キャベツをできるだけ細かく刻みます。
3.フライパンでタマネギを植物油で黄金色になるまで炒める。
4.キャベツを加えて混ぜます。弱火で10分間煮る。かっこいい。
5.キャベツの煮込みに、ひき肉、刻んだハーブ、キャラウェイシード、ハーフサワークリームを混ぜます。塩、スパイス、コショウを加えます。ひき肉をノックアウトします。
6.小麦粉、卵、タマネギの残り半分を濾し、放出された澱粉ポテトチップスと混ぜます。塩、生地をこねる。
7.キャベツとひき肉を詰めた魔術師を形作り、耐熱性のある形（少量の油を塗ったグリース）にします。残りのサワークリームで各魔術師の上部を滑らかにします。
200度で30分焼きます。
ベイクドポテトウィッチズwithミンチカニスティック
デリケートなポテトシェルの元の甘い味わいは、それ自体珍しいです。料理は大人を驚かせるでしょう、そして、きちんとした形とおいしい「驚き」のおかげで、子供たちは本当にそれを好きになります。
ジャガイモ600 gの場合：
・240 gのカニスティック;
卵2個
ニンジン2個;
・100ハードチーズ;
・塩、スパイス。
小麦粉;
・植物油。
レシピ：
1.塩水でinでたジャガイモ。冷やして、つぶすか火格子でつぶします。
2.つぶした卵、コショウ、塩を加える。シャッフル。
3.カニスティックを細かく切ります。すりおろしたにんじんとチーズチップを混ぜます。
4.ジャガイモの塊から形成し、内側に詰め物をした小さなコロボック。
5.魔術師を小麦粉で転がし、植物油でフライパンで炒める。
6.オイルを振りかけた天板に移します。食品ホイルで覆います。
7.魔術師は180度に加熱されたオーブンに入れます。 20分後、ホイルを取り除き、さらに15分間皿を焼き続けます。
刻んだハーブと一緒に温かいヨーグルトソースを添えてください。
オーブンポテトとニンジンの魔術師、ひき肉
揚げた後、ニンジンを混ぜたジャガイモは、非常に食欲をそそる黄金色になります。鶏ひき肉とハーブの詰め物はジューシーで、美味です。
ポテト1.5 kgの場合：
ニンジン3個;
鶏肉500 g;
卵2個
・ネギの束。
パセリとディルの束。
・大さじ2水;
植物油;
・塩、スパイス、コショウ。
レシピ：
1.野菜をすりおろします。混ぜます。ジュースを排出します。
2.塩、味にスパイスを加えます。ドライブエッグ。柔らかい野菜生地をこねます。塊が液体の場合、少量の小麦粉またはセモリナを追加します。
3.刻んだ鶏肉に刻んだハーブ、塩、コショウ、スパイスを混ぜます。
4.両側で魔術師を作り、炒める。大釜で折ります。
5.半分を水で満たします。 160度で40分焼く。
サワークリームを添えて。美しさのために、ニンジンとポテトの魔術師に細かく刻んだディルを刻むことができます。
役に立つヒント
オーブンでポテトの魔術師のためのひき肉は、自分で行うのが最善であり、店で既製を購入するのではありません。この料理に適した肉の種類は、鶏肉、七面鳥、子牛肉、赤身豚肉、牛肉です。
肉は伝統的に肉挽き器に通すことができます。しかし、ナイフで細かく刻む方が良いので、詰め物はずっとジューシーになります。肉を柔らかくするために、少しサワークリームまたは溶かしバターを加えます。
ひき肉をジャガイモの塊に包む前に、約15分間休ませ、肉を塩とスパイスに浸した後、混ぜて再度叩く必要があります。
野菜は、ポテトの魔術師の味をより明るく飽和させます。生地には、伝統的な玉ねぎやニンジンだけでなく、ズッキーニ、カボチャも追加できます。ポテト生地は、刻んだニンニク、みじん切りのディル、ご飯とよく合います。
魔術師のキノコは新鮮で乾燥して使用できます。それらは肉挽き器であらかじめ揚げられ、ねじられています。このコンポーネントから、焼いた魔術師のための独立した詰め物を作るか、ひき肉に混ぜることができます。
スパイスで味付けした水で魔術師用のジャガイモを調理し、タマネギ全体、ディル、ニンニク、ニンジンをブロスに加えると、最終的な料理の味がはるかに飽和します。
ジャガイモのオーブンで調理した魔術師に肉のひき肉を添え、サワークリーム、マッシュルーム、クリームソースを添えます。この料理に飾りを付ける必要はありませんが、新鮮な野菜や自家製マリネのサラダを追加することをお勧めします。
