Kuleshはオリジナルのスラブ料理です。それはスープとおbetweenの間の何かであり、非常に柔らかくて柔らかく、満足のいくもので、味が変化する多くのバリエーションがあります。 Kuleshは兵士、コサック、そして単に村人によって準備されました。さまざまな製品が使用されましたが、主な成分は穀物です。
Kulesh-準備の一般原則
伝統的なクレッシュは常に穀物で調理され、元々はキビが使われていましたが、後に彼らはそばで料理を始めましたが、現在ではご飯、エンドウ豆、さらに豆のレシピがあります。基礎も変わりました。以前に主に脂肪と水を使用していた場合、肉、魚、鶏肉、さらにはキノコのスープまで興味深いレシピがあります。これは、クレッシュが退屈することは決してないことを意味します;あなたは少なくとも毎日、豊かなスープ（または液体のお？）を調理することができます。
皿に入れられるもの：
•ジャガイモ。
•タマネギ、ニンジン。
•カボチャ。
•脂肪、油。
緑、様々なスパイス、ニンニク、季節の野菜を使ったクレシュの強化は大歓迎です。トマト、ピーマン、またはパスタだけのトマト料理にはいくつかの選択肢があります。シャープ版では、キャッシュも非常に興味深いことがわかりました。一般的に、レシピは変わりません。あなたは、刻んだチリポッドをパンに追加するだけです。
パルチザンクレッシュ：ベーコンとキビのレシピ
以前は兵士の料理でした。それは、その安価さ、準備の単純さで注目に値しました;レシピによれば、クレッシュはキビと普通の豚脂で準備されます。もちろん、肉の層がたくさんある場合は、より美味しくなります。
成分
•脂肪100グラム。
•キビ150グラム。
•ジャガイモ2個。
•大玉ねぎ。
•大きなニンジン。
•ディル、ローレル、パセリ。
調理方法
1.冷たい水で蛇口のすぐ下でキビをすすぐ。次に、この液体を排出し、沸騰したお湯を注ぎます。苦味を得るために20-30分そのままにしておきます。
2.ジャガイモを大きな立方体に切り、フライパンに注ぎ、約1.2〜1.3リットルの水を少し入れ、ストーブの上に置いて10分間煮沸します。
3.キビから水を抜き、ジャガイモに送って、柔らかさが十分になるまで調理します。
4.脂肪を小さな立方体に切ります。フライパンに移し、バラ色になるまで炒める。
5.十分な脂肪が脂肪から漏れたら、刻んだ玉ねぎを加え、すりおろしたにんじんを加えます。野菜をバラ色になるまで炒めます。
6.ラードを野菜と一緒に鍋から鍋に移し、塩、こしょう、炒める。さらに10分間調理します。
7.完了！クレッシュにハーブを入れ、すぐにサーブするか、料理を醸造します。
Village Kulesh：最も安い料理のレシピ
この素朴なクレシュのレシピは、最も単純な食品を使用しています。そのようなおridgeのスープはオーブンで調理されました。食材が不足しているにもかかわらず、非常に美味しくて、リッチでした。スープを準備するには、いくつかの牛肉または他の種が必要になります。
成分
•4つのジャガイモ。
•一杯のキビ。
•オニオンヘッド2個。
•ニンジン2個。
•1.5リットルの水。
•500グラムの種子。
調理方法
1.種をすすぎ、1.5リットルの水を注ぎ、数時間煮沸し、ブロスにこします。
2.ジャガイモなどの野菜を切ります。すすぎキビ。
3.ジャガイモをフライパンに入れ、数分間煮て、玉ねぎをにんじん、塩でゆでます。
4.さらに2分後、コップ一杯の洗浄したキビを追加します。かき混ぜ、塩を加えます。
5.沸騰したら、火を止めて蓋をし、30分間加熱します。鍋に入れたり、オーブンに入れたりできます。この場合の温度は180度です。
Lenten Kulesh：そばのレシピ
キビのない赤身のクレッシュのレシピは、ここではソバに置き換えられます。当然、料理の味、外観、香りは変わります。
成分
•4つのジャガイモ。
•ソバ180グラム。
•ニンニク4かけ。
•1300 mlの水。
•オニオンヘッド1個。
•ニンジン1個。
•30 mlの植物油;
•調味料。
調理方法
1.ソバの割りを大釜に加え、水300 mlを加え、普通のおを作り、塩を加えます。
2. 1リットルの水を沸騰させ、刻んだジャガイモを加え、柔らかくなるまで煮る。
3.植物油にニンジンを玉ねぎで炒めてバラ色にし、ジャガイモに移します。
4.野菜、塩、コショウをかき混ぜます。これをすべてソバのおの釜に移します。
5.ニンニクをこするか、単に切り刻んで、総質量に加えて、コショウをします。
6.大釜を覆い、180度に予熱したオーブンに15分間入れます。
リッチクレッシュ：肉料理（豚肉）
肉入りクレシュのレシピでは、豚肉が使用され、あらゆる部分が使用できます：パルプ、rib骨、モーソル、後者の場合、スープは非常に長い間準備されます。キビ米の代わりに使用されます。チョップすることもできます。
成分
•豚肉500グラム。
•脂肪50グラム。
•ニンジン1個。
•1ピーマン;
•米200グラム。
•唐辛子1個。
•ジャガイモ2個。
•オニオンヘッド。
•スパイス、ハーブ。
調理方法
1.豚肉を細かく切り、1.8リットルの水を肉に注ぎ、通常のスープを調理します。骨付きの部分を使用する場合は、調理後、切り取り、肉をフライパンに戻します。
2.ジャガイモを大きく切り、クレッシュに入れ、少し加えて、10分間煮ます。
3.脂肪を細かく切り、フライパンでバラ色のグリーブに炒めます。それらをボウルに移します。玉ねぎのみじん切りを脂肪に入れ、数分炒める。
4.すりおろしたにんじんを玉ねぎに加え、数分後、ピーマンを刻んだ。野菜を一緒に作り続けます。
5.ジャガイモを10分間ゆでたら、洗米を加えます。柔らかくなるまで調理する。
6.野菜をフライパンに移し、尖った唐辛子のポッド全体をクレシュに加え、いくつかの穴を開けます。さらに、塩を追加し、必要に応じて揚げたグリーブを追加します。
7.鍋を覆い、最低の熱を設定し、15分間煮る。最後に、緑を投げて、月桂樹で料理を味付けすることができます。
フィッシュクレッシュ：キビとフナのレシピ
このようなクレッシュには、フナ、コイ、スズキなどの川魚を使用するのが最適です。海魚では、あまり美味しくありません。
成分
•4匹の中型フナ。
•大さじ4。 lキビ;
•オニオンヘッド1個。
•ニンジン1個。
•オイル20 ml。
•緑、塩。
•4個のジャガイモ。
調理方法
1.フナをきれいにし、utを切り、それぞれを半分に切る。
2.皮をむいたジャガイモを大きな塊に切り、四分の一を作り、鍋に水を入れ、10分間煮る。
3.ジャガイモの横にキビを投げ、さらに5分間煮ます。
4.これがすべて準備されている間に、タマネギとニンジンを切り刻み、少量の植物油で炒める。しかし、あなたはどんな脂肪を取ることもできます。
5.フナを鍋に入れ、沸騰させ、塩をクルシュに加え、数分で野菜を鍋から出します。
6.蓋をして、1時間15分一緒に調理します。魚にとってはこの時間で十分です。
7.準備された料理には、ハーブ、月桂樹が追加され、黒コショウを注ぐことができます。
香りの良いクレッシュ：キビと乾燥キノコのレシピ
この料理は、レシピに示されているように、水または鶏肉または肉汁で準備できます。比類のない香りを与えるため、乾燥キノコが使用されます。
成分
•一杯のキビ。
•300グラムのジャガイモ。
•ニンニク3片。
•オニオンヘッド2個。
•脂肪150グラム。
•きのこの50グラム。
•バジル、コショウ、スパイス。
調理方法
1.キノコを冷水に2〜3時間浸します。よく腫れた後、15分間煮沸します。
2.キビをすすぎ、チャウダーで鍋に加える。少なくとも20分間煮ます。キビは完全に煮て、柔らかいフレークにする必要があります。
3.クレッシュが準備している間、私たちは給油しています。脂肪をキューブにカットして炒める。グリーブを取り除きます。
4.玉ねぎをにんじんで切り、溶かした脂肪を黄金色になるまで煮る。最後に、グリーブに戻ります。
5.野菜をクレッシュに入れ、塩を入れ、5分間煮ます。
6.刻んだニンニク、コショウを加え、少し新鮮なまたは乾燥したバジルを入れてください、他のハーブを加えることができます。アロマを失わないように、私たちはすぐに沸騰させ、覆い、すぐに消します。 10分間放置します。
Kulesh：パール大麦とシチューのレシピ
大麦とシチューはおridgeだけでなく調理できることがわかりました。彼らと一緒にこのレシピでクレシュは素晴らしいです。大麦を洗って、前日に浸し、すぐに沸騰させます。
成分
•大麦のグラス。
•ニンジン1個。
•シチュー1缶。
•1-2タマネギの頭。
•スパイス。
•味のあるグリーン。
調理方法
1.大麦を浸し、すすぎ、新鮮な水（1リットル以上）で満たし、柔らかくなるまで沸騰させます。必要に応じて、1つのジャガイモを小さな立方体にカットして追加します。
2.シチューで瓶を開き、鍋の脂肪層を取り除きます。急に足りない場合でも、これは非常にまれですが、油または脂肪を少し加えてウォームアップします。
3.刻んだ玉ねぎとすりおろしたにんじんを加え、野菜を炒める。
4. 3分後、シチューをフライパンに入れて、全体を温めます。
5.肉と野菜をフライパンからパール大麦、炒め物、塩、コショウに移します。
6.クレッシュをさらに20分間oilで、グリーンを投げて、オフにします。
Kulesh-役に立つヒントとコツ
•Kuleshは液体であることが判明しましたか？心配することはありません！皿は少し立って、穀物は膨らんで酸っぱくなり、スープは小さくなります。この時間がない場合は、ひしゃくで余分なブロスを上から注意深く集めることができます。
•あらゆる種類のスパイスを追加することを恐れる必要はありません。スラブクレッシュは黒胡pepperだけでなく、東洋のコーカサス地方のスパイス、イタリアのハーブ、香りのよい根ともよく合います。
•低カロリーバージョンのクレシュを調理する必要がある場合は、ラードをオリーブオイルに置き換えて、量を減らしておくのが最も簡単です。ゆでたジャガイモとスープ付きシリアルは、ほとんどエネルギー価値がありません。
