カラントは、ビタミンとミネラルの貯蔵庫です。柑橘類よりもビタミンCが多く含まれています。料理では、ベリーだけでなく、サラダ、ソーセージ、クヴァスに適したリーフレットも使用されます。
自宅でスグリチンキ-準備の基本原則
スグリは心地よく、甘くて酸っぱい味がするため、果実飲料はアルコール飲料の製造に適しています。彼らは完成した飲み物をアルコールの刺激臭から救い、それを有用にします。
チンキは、スグリからアルコール飲料を作るための最良の選択肢の一つです。シンプルにしましょう。これには、アルコール、ウォッカ、ムーンシャイン、砂糖、スグリ自体の成分が必要です。ただし、より多くの材料を使用するより複雑なレシピがあります。
チンキ剤は赤スグリと黒スグリの両方から調製されます。良い果実のみを使用することが重要です。しわくちゃで腐ったものは機能しません。ベリーは慎重に選別され、小枝やゴミが取り除かれます。果物はふるいに広げられ、流水で洗浄されます。新鮮な果実からチンキ剤を準備することをお勧めしますが、ない場合は、冷凍やジャムさえ使用できます。使用されるアルコールベースとして：コニャック、ムーンシャイン、ウォッカ、アルコールまたは他のアルコール含有飲料。
飲み物は酸っぱい心地よい味がします。チンキの色は、使用するアルコール飲料によって異なります。
レシピ1.スグリの自宅でのアルコールのチンキ
成分
茂みの3つの葉;
750 mlのろ過された水;
アルコール-半リットル;
300 g熟した黒スグリ。
調理方法
1.葉、小枝、その他のゴミを取り除いて、スグリの果実を注意深く選別します。流水で完全に洗い流してください。
2.ベリーが半分いっぱいになるほど大きなボトルを用意します。スグリをボトルに注ぎます。
3.皿の内容物にアルコールを注ぎ、コルクでしっかりと密封します。一週間離れます。
4.完成した飲み物に二重のチーズクロスをかけます。ろ過した水で3：2の比率で希釈します。
5.用意したガラス瓶にチンキ剤を注ぎ、地下室またはその他の涼しい部屋に保管します。
レシピ2.自宅でスグリのチンキ剤「ドランクカラント」
成分
ブラックカラント果実2 kg;
バニリン-ピンチ;
黒スグリの茂みから10葉。
ウォッカのリットル;
700 gの砂糖。
調理方法
1.ブラックカラントの新鮮な果物を選別し、葉や小枝から剥がします。ザルに水をまき、すすぎます。
2. 3リットルのボトルを完全に洗浄し、乾燥させます。スグリを準備したガラス容器に移し、各層に砂糖を注ぎます。ベリーをこするとこねる必要はありません。そのままにしておく必要があります。
3.アルコール飲料がベリーを完全に覆うように、ガラス容器の内容物にウォッカを注ぎます。ふたで皿を閉め、1か月間暗い場所に送ります。
4.チンキをガーゼまたは細かいふるいでろ過します。瓶詰め、コルク栓をしっかり締め、涼しい場所に1年間保管します。
レシピ3.キャラウェイシードを使った自宅でのスグリのチンキ
成分
新鮮な黒スグリのポンド;
キャラウェイシード5 g;
高品質のウォッカ500 mlを1リットル;
カラントの茂みから20葉。
調理方法
1.選別された黒スグリの実。すべての小枝、葉、その他の破片が除去されることを注意深く監視します。ベリーをふるいまたはザルに移し、つぶしたり傷つけたりしないように優しくすすぎます。乾燥させてきれいなボウルに注ぎます。
2.果実を乳棒またはつぶしでこねます。ブレンダーがあれば、それを使用できます。ベリーの塊にキャラウェイの種と茂みの葉を追加します。
3.得られた混合物を清潔な乾燥ボトルに移します。ウォッカを注ぎ、蓋を閉めます。暗い場所に1ヶ月半置きます。
4.飲み物をろ過し、半分の量のガラス容器に注ぎます。コルクをしっかり締めて、涼しい暗い部屋に保管します。
レシピ4.自宅でスグリのチンキ剤「ハニーネクター」
成分
ブラックカラントフルーツ800 g;
600 mlのろ過された飲料水;
蜂蜜のリットル;
5 g挽いたシナモン;
密造酒のリットル。
調理方法
1.黒スグリの実を並べ、ごみをすべて取り除きます。果物を徹底的にすすぐ。ふるいにかけるか、ブレンダーでピューレになるまで叩きます。
2.液体の蜂蜜をベリーの塊に注ぎます。アカシア蜂蜜を使用するのが最善です。濃い天然の蜂蜜がある場合は、水浴で溶かします。
3.シナモンを混合物に加えて、すべてを密造酒で満たします。内容物をよくかき混ぜます。得られた塊をきれいな容器に移し、ふたでしっかりと閉じて、2週間暗い場所に置きます。時々チンキを振ってください。
4.割り当てられた時間の後、ブラックカラントのチンキに歪みを与え、飲料の強さが25度になるように飲料水で希釈します。ガラス瓶に注ぎ、コルクをしっかりと締め、冷暗所に保管します。
レシピ5.コニャックのスグリの自宅でのチンキ
成分
カラントの熟した果実900 g;
高品質の5つ星コニャックのリットル。
白砂糖400 g。
調理方法
1.アロニアの熟した果実を葉、小枝、その他のゴミから選別する。果物をザルまたはふるいに入れてすすぎます。すべての液体をグラスに残します。
2.カラントを深いボウルに入れ、砂糖を加え、すべてのコニャックを注ぎます。シャッフル。
3.ガラス容器を2リットルの容量で洗浄して乾燥させます。カラント混合物をその中に移し、覆います。暗い場所で数週間浸します。
4.完成した飲み物を特別なフィルターでろ過します。用意したボトルに注ぎ、涼しい部屋に保管します。
レシピ6.自宅での赤スグリのチンキ
成分
赤スグリの実300 g;
グラニュー糖150 g;
ウォッカ、アルコール、コニャック、または密造酒の半リットル。
調理方法
1.赤スグリの実を分類し、小枝、葉、その他のゴミを取り除きます。果物を徹底的にすすぐ。
2.ソーダが入った私の1リットルの瓶、すすぎ、乾燥。赤スグリをそれに移します。グラニュー糖を加え、ウォッカまたは他のアルコール飲料を注ぎます。
3.ジャーを蓋でしっかりと閉じ、よく振る。数週間、暗い暖かい場所に置いてください。 3日ごとに振る。
4.チンキフィルターをガーゼ綿フィルターでろ過し、ボトルに入れて分配します。しっかりとコルクにして、セラーまたは冷蔵庫に保管します。
レシピ7.自宅での古典的なスグリのチンキ
成分
ブラックカラントフルーツ600 g;
ウォッカまたは60％アルコールの半リットル。
調理方法
1.ブラックカラントの新鮮な果物を選別し、腐った果実、小枝、葉を取り除きます。すすぎます。
2.スグリを清潔で乾燥した3リットルのボトルに移します。果実にアルコール飲料を注ぎ、果実が完全に覆われるようにします。しっかりとコルクを取り、暗い場所で3週間取り外します。
3.完成したチンキを特別なフィルターでろ過し、きれいなボトルに注ぎます。ストッパーでしっかり閉めて、寒い場所に保管してください。飲み物の量を減らしたい場合は、ろ過した水で目的の強度に希釈します。
レシピ8.自宅でのスグリの簡単なチンキ剤
成分
シナモンのピンチ;
黒スグリのグラス;
バニリンのピンチ;
グラニュー糖のグラス;
半分のスタック。ウォッカ;
蜂蜜50 g;
1.5スタック。飲料水。
調理方法
1.破片、葉、小枝を取り除いたブラックカラントの実をすすぐ。ブレンダーボウルに入れ、砂糖を加えてピューレになるまで泡立てます。ブレンダーがない場合は、ふるいを通してベリーを挽きます。塊をソースパンに移し、水で満たします。
2.ベリーの混合物にシナモンとバニリンを加えます。ゆっくりと火をつけ、すべての内容物の3分の1が蒸発するまで保持します。約1時間半かかります。
3.シチュー鍋の中身をふるいにかけます。冷やして暖かい状態にし、蜂蜜を加え、混ぜて完全に冷やします。
4.準備したガラス容器に内容物を注ぎ、ウォッカを注ぎます。暗い場所で1日かき混ぜてきれいにします。
自宅でスグリのチンキ-ヒントとコツ
アルコールの果実を捨てないでください。デザートに使用したり、パンを焼いたり、お茶に追加したりできます。
ガラス容器にのみ飲み物を入れてください。プラスチックと鉄はこれには適していません。
お菓子が不足している場合は、砂糖または蜂蜜を追加して、さらに数日間残すことができます。
つぶしたベリーをガーゼバッグに入れておけば、フィルタリングを避けることができます。ガーゼバッグは完成した飲み物から取り出すだけです。
