すでにたくさんのさまざまな保存を準備しているが、まだ新鮮な野菜が残っている場合は、冬のためにご飯と一緒においしいスナックを調理してみてください。
この料理のユニークな点は何ですか？心のこもった、おいしい、前菜、冷たいサラダ、温かいおかずとして理想的です。こちらはそのような万能な料理です。もう試すのが待ちきれませんか？それでは始めましょう。
冬のご飯前菜-一般原則
スナックの組成には、いくつかの成分が含まれています。
•図丸い穀物または長い穀物の割りを使用します。こちらがアマチュアです。丸いイネ品種は、スナックの他の成分の味と香りを完全に吸収し、柔らかくて柔らかいが、しばしば煮られる。長い品種は、完成した料理では素晴らしく見えますが、丸粒ほど美味ではありません。
•トマト。主に多肉質の赤品種が使用されます。それらは洗浄され、剥がされ、押しつぶされます。トマトの塊は調理され、その後、米と追加で使用される成分が下げられます。
•ピーマン、タマネギ、ニンジン。洗浄、洗浄、粉砕。レシピに応じて、新鮮なトマトソースで事前にパッセージするかレイアウトしてから煮込みます。
•ニンニク、唐辛子。まれにしか使用されない成分で、通常は辛味を与えるために入れられ、量は好みに基づいて調整されます。
•オプション。多くの場合、味と満腹感のために、他の成分が前菜に追加されます：キャベツ（白キャベツ、カリフラワー）、ナス、ズッキーニ、マッシュルームなど。
•スパイス、ハーブ。実質的に使用されていません。意のままに、少しのコショウ、乾燥ハーブ、新鮮なハーブ、好きな調味料を入れます。主なことは、無理をせず、スナックの繊細な味を殺さないことです。
完成した前菜は、滅菌されたジャーに熱い状態で配置され、冷却されて保管されます。スナックが冬用ではなく少量で準備されていない場合は、ロールアップする必要はなく、プラスチック製の蓋で覆うだけです。
1.冬のご飯前菜
成分
•2キログラムの赤いトマト（約20個）。
•長粒米の割り-250 g。
•ピーマン-800グラム。
•ニンジン、玉ねぎ-5〜7個。
•砂糖-80グラム。
•酢9％-30 ml;
•植物油-3つのグラス。
•塩-40グラム。
調理方法：
1.トマトを洗い、お湯で満たし、数分後に皮膚を取り除きます。
2.ニンジンの皮をむき、タマネギで洗い、コショウを種から放します。コショウを短冊状に切り、ニンジンを挽き、玉ねぎを小さな立方体に切ります。
3.準備したトマトを肉挽き器、塩に巻き、砂糖を加え、ひまわり油を注ぎ、すべてをよくかき混ぜます。
4.トマトピューレを大きな金属製の容器に入れ、中火で約10分間加熱します。
5.にんじん、玉ねぎ、唐辛子をトマトのおuelに入れ、混合物が沸騰するまで待ちます。
6.シリアルをよくすすぎ、野菜用の容器に入れ、35分間煮ます。
7.調理の3分前に酢を注ぎます。
8.温かいスナックを滅菌済みの瓶に入れ、巻き上げ、濃い布で包み、数時間放冷します。
9.冬までセラーに保管します。
2.酢なしの冬のごはん
成分
•10個のチェリートマト。
•タマネギ-2個。
•ニンジン-2個。
•ピーマン-4つのポッド。
•米割り-6つの大きなスプーン。
•植物油-5つの大きなスプーン。
•40グラムの塩と黒胡pepper。
•グラニュー糖-30グラム。
調理方法：
1.使用したすべての野菜を完全にすすぎ、使用します。コショウとタマネギを細いストリップ、ニンジン、ストローに、または粗いおろし金に入れます。
2.チェリートマトをいくつかに切ります。
3.タマネギ、コショウ、ニンジンを熱いフライパンに入れ、油を注ぎ、適度な熱で30分炒める。
4.シリアルをすすぎ、残りの材料を入れた容器に入れ、チェリーをここに入れます。
5.前菜、コショウを塩で味付けし、木のスプーンでよくかき混ぜ、30分煮込みます。米のサンプルを取ります。まだ固い場合は、少量の水を注ぎ、さらに10分間煮込みます。
6.瓶を滅菌し、熱い前菜を入れて、ロールアップして冷蔵し、冬までセラーに保管します。
3.冬の韓国風お菓子
成分
•完熟トマト-6キログラム。
•2つの唐辛子。
•米割り-350グラム。
•7つのピーマン。
•ニンジン-6個。
•8つの電球。
•酢酸9％-40 ml;
•植物油-350 ml;
•塩、黒胡pepper-各40グラム。
調理方法：
1.トマトピューレを調理します：トマトをすすぎ、皮をむきやすいように熱湯で火傷し、肉挽き器でパルプをひねります。砂糖、塩を加え、ヒマワリ油を注ぎ、トマトソースに似た中程度の厚さのコンシステンシーに適度な熱で30分強煮ます。
2.皮をむいたにんじんを玉ねぎで挽く：玉ねぎを立方体にし、にんじんを細かいおろし金の上にのせる。玉ねぎが透明になり、冷たくなるまで、温かい油で深いボウルに野菜を煮込み、トマトソースを入れて30分弱煮ます。
3.調理し、剥いたコショウを入れて30分煮ます。
4.米を洗い、水で満たし、野菜とは別のボウルで柔らかくなるまで沸騰させ、残りの材料と共に容器に移します。
5.唐辛子から種を取り除き、スライスして野菜を入れた容器に入れ、10分間煮る。
6.前菜をきれいな瓶に入れ、巻き上げ、冷却のために毛布で包み、セラーに降ろします。
4.ズッキーニを使った冬のごはん
成分
•ズッキーニ-2つの大きなピース。
•トマト-25個。
•タマネギ-5つの頭。
•7つの中型ニンジン。
•ニンニクの7つのクローブ。
•ピーマン-3つのポッド。
•3杯の米シリアル。
•砂糖-125グラム。
•35グラムの塩。
•植物油450 ml;
•50グラムの調味料。
調理方法：
1.ズッキーニをすすぎ、皮をむき、必要に応じて種を取り除き、果肉を立方体に切ります。
2.皮をむいたにんじんを、野菜を切るための大きなノズルを備えたフードプロセッサーで挽き、唐辛子とタマネギを平均的な立方体で切り刻み、ニンニクを通してニンニクを絞ります。
3.洗浄したトマトを熱湯でこすり、皮を取り除き、ピューレになるまでミキサーで挽きます。
4.トマトにニンニクを加え、中火にかけ、沸騰させ、塩を加え、砂糖を加え、少量の植物油を注ぎ、数分間煮る。
5.残りの野菜をトマトピューレに入れ、20分間煮ます。
6.シリアルをすすぎ、別の容器で予備煮沸し、野菜を入れ、45分間煮ます。
7.たとえば、韓国人参、野菜料理などに、好きなスパイスを混ぜます。ストーブから取り外します。
8.スナックを少し醸造し、再び混ぜ、滅菌瓶に注ぎ、ロールアップし、それらを密な布で包んで冷やし、貯蔵庫に降ろします。
5.ナスと冬のご飯前菜
成分
•トマト-20個。
•ナス2〜2.2 kg。
•ピーマン-1 kg;
•タマネギ-6個。
•ニンジン-6個。
•米割り-350グラム。
•酢6％-70 ml;
•砂糖-スライドなしのグラス1枚。
•黒コショウ、塩-各35グラム。
•植物油-450 ml;
調理方法：
1.洗って乾燥させたナスをダイスし、フライパンの熱いオイルに入れて、弱火で12分間炒める。
2.コショウを半分に切り、種を取り除き、ストリップに切り、ニンジンを挽き、両方の材料を別々の鍋で25分間煮込みます。
3.トマトからトマトソースを調理します。このために、野菜を皮から剥き、果肉を刻み、塊を大釜に入れ、20分間煮ます。
4.揚げFried子、にんじん、胡,、トマトソースを入れ、砂糖と塩を注ぎます。
5.米をすすぎ、野菜に入れ、さらに35分間煮ます。
6.急冷の最後に、酢酸を注ぎ、好みの調味料、黒胡pepperを注ぎ、さらに15分間煮込み、きれいな瓶に注ぎ、3時間冷却し、貯蔵のためにセラーに入れます。
6.冬のご飯とお祝いの前菜
成分
•完熟トマト-20個。
•白キャベツの2つの大きなフォーク。
•ネギ-10房。
•ニンジン-700グラム。
•ピーマン-700グラム。
•砂糖-190グラム。
•100グラムの塩。
•植物油-350 ml;
•精製水-450 ml;
•長粒米シリアル-わずか0.5キログラム未満。
調理方法：
1.白いキャベツを洗い、小さな立方体に切る。
2.皮をむいたにんじんも立方体に切ります。
3.ネギを流水で洗い、小さな輪切りにします。
4.種なしのピーマンと茎を中程度の立方体で切った。
5.トマトを洗い、お湯に浸し、皮を剥き、立方体に切る。
6.米割りをザルで完全にすすぎ、すべての野菜が入った深い金属製のボウルに入れます。
7.すべての材料に砂糖と塩を振りかけ、容器を中火にかけ、ひまわり油と水を注ぎ、よく混ぜて55分間煮ます。
8.ガラス瓶を洗浄し、滅菌し、清潔なタオルで少し乾かします。
9.ご飯がまだ固い場合は、完成したスナックを試してから、さらに10分間調理します。
10.冬になる前に、ご飯を野菜と一緒に瓶に入れてまき、冷まして、セラーできれいにします。
冬のご飯前菜-ヒント
保存中に劣化しないようにするには、2つの重要なルールに従ってください。
•甘やかされて育った野菜は使用しないでください。出会ったら、間違った場所を慎重に切り取ってください。
•容器と蓋は必ず殺菌してください。
お食事と暖かい冬の夜をお楽しみください。
