自家製のブランクは、店のブランクよりも常に美味です。各ジャーには、好きなものを正確に入れることができます。わさびのおいしい前菜は、他の材料を追加できる基本的なレシピです。たとえば、ビート、リンゴ、苦味またはピーマン、ニンニクまたは新鮮なスパイシーグリーン。そして、スパイスでは、塩、砂糖、酢に限定することはできません。すりつぶしたコショウとコリアンダーでもかまいません。これらすべては、西洋ワサビと一緒に、冬に病原微生物から自分を隔離し、健康で活力に満ちたままでいるのに役立ちます。小さなガラス容器でそのようなブランクを閉じることをお勧めします。結局のところ、そのようなおいしい食べ物は、瓶からスプーンで食べられません。わさびの前菜は、温かい1皿目または2皿目と一緒にお召し上がりいただけます。メニューを多様化し、あらゆる食べ物の味を活気づけます。
わさび前菜-準備の一般原則
私たちは、新鮮で濃い、損傷を受けていない根のみを調理するために選択します。悪い標本は皿を台無しにすることができます。西洋わさびの根を冷水で、できれば流水の下で洗い、砂や汚れを洗い流します。
鋭いナイフで上部の皮膚の根を切り取ります。途切れないように、急いでせずに注意深く行います。ナイフは大きくなくて、鋭くなければなりません。ルートを3つの部分に分割した後。次に、西洋わさびを肉挽き器またはおろし器で切り刻みます。現時点では、前菜とマリネ用に残りの製品を準備しています。すべての材料を混ぜて、滅菌瓶に入れます。
ホースラディッシュスナックのジャーは、0.25または0.3リットルの量で摂取するのが最適です。流水と重曹で洗い流します（食器用洗剤はここでは機能しません。しみが残るか、完全に洗われないことがよくあります）。瓶が冷えている場合、または冷水で洗った場合、すぐに滅菌することはできません-瓶が破裂します。まず、少しずつ温水を注ぎます。次に水を注ぎます。缶の後、熱湯または熱蒸気で滅菌します。ホットオーブンを使用する方法も適しています。
ふたは沸騰したお湯でふさぐか、お湯に浸します。または、カバーを小さな鍋に入れて水で満たします。火をつけて数分煮ます。それから私たちは火を消しますが、それでもカバーは得られません。
わさびの前菜：古典的なレシピ
成分
•西洋ワサビ根1 kg。
•グラニュー糖60 g。
•通常の塩40 g。
•小さじ2-3酢9％;
•300 mlのお湯。
料理：
1.根を冷水ですすぎます。
2.皮からきれいにします。
3.皮をむいた西洋わさびの根を肉挽き器で挽く。これを行うには、まずナイフで根を小さな断片に切り分けます。
4.肉挽き器にビニール袋を置き、テープまたはゴムバンドで固定します。だから、ホースラディッシュのジュースと果肉は袋に入れられ、ホステスは泣く必要はありません。
5.今こそ銀行をやる時です。私たちはそれらを殺菌します。きれいな蓋を沸騰したお湯、つまり沸騰したお湯の小さな鍋に入れます。
6.材料のリストに従って、マリネ用の水を沸騰させます。
7.エナメルを塗った皿に、わさび、グラニュー糖、塩を混ぜます。
8.まず酢を加えます。これは、わさびに含まれる揮発性製品を保存するために必要です。
9.かき混ぜる
10.マリネに水を注ぎます。
11.すべてがうまく混合されています。
12.わさびを銀行に置きます。
13.フォークを使用して、熱湯から蓋を慎重に取り外します。
14.すぐに熱い蓋で瓶を締めます。乾いたキッチンタオルで自分を助けることができます。
15.毛布の上に銀行を置き、それらをしっかり閉じます。これは、缶の長期の自然冷却と蓋と西洋わさびスナック自体の追加の殺菌に必要です。
わさびとビートルートの前菜
成分
•ビート400 g。
•300 gわさびの根。
•小さじ1グラニュー糖;
•黒コショウをひとつまみ。
•小さじ1添加物なしの無塩;
•小さじ2テーブルビネガー9％;
•マリネ用の水50 ml。
料理：
1.わさびから始めます。冷たい水で根をすすぐ。ナイフで皮をむきます。また、ビートを洗い、皮をむきます。
2.缶と蓋を滅菌する方が良いでしょう。
3.ストーブに湯沸かしポットを置き、水を沸かします。
4.タオルで覆われたキッチンテーブルに缶を置きます。
5.沸騰水を各ジャーにほぼ半分注ぎます。しばらく殺菌したままにします。
6.その後、西洋わさびとビートは刻む必要があります。機械式肉挽き機でこれを行う方が便利です。ただし、通常の手動おろし金を使用できます。わさびの根が高密度であるため、電気肉挽き機を使用しないでください。
7.それで、マリネを作る時間です。
8.鍋に水を入れます。
9.酢、砂糖、塩を加えます。挽いた黒胡pepperを忘れないでください。塩は普通にしか合いません。添加物と一緒に服用した場合、スナックは数日以上保存されません。
10.マリネを火の上に置きます。沸騰させますが、沸騰させないでください。そうでなければ、酢は蒸発し、マリネはありません。
11.ホースラディッシュとビーツを滑らかになるまで混ぜる。
12.野菜混合物を瓶に3分の2に広げます。
13.次に、マリネを瓶にほぼいっぱいまで注ぎます。
14.次に、ふたを沸騰した水から取り出し（普通のフォークでこれを行うと良いことがわかります-持ち上げて引き出します）、それらで瓶を閉じます。
15.ジャーを乾いたキッチンタオルでしっかりと握ります。タオルが濡れていると、やけどを負う可能性があります。
16.蓋の上に缶を置き、毛布、毛布、または厚い紙の層でそれらを覆います。
17.冷却後（4〜5時間、一晩放置できます）、長期保管用の銀行をセラーまたは冷蔵庫の一番上の棚に送ります。
リンゴと西洋わさびスナック
成分
•わさびの根400 g。
•3〜4個唐辛子;
•ニンニク400 g。
•600 gの赤いトマト。
•1つの酸っぱいリンゴ（品種「アントノフカ」）。
•250 mlのアップルサイダービネガー。
•味の塩;
•大さじ1。 lグラニュー糖。
料理：
1.冷たい水を飲んで、すべての野菜を洗います。
2.わさびの皮をむいた。
3.ニンニクからフレークを取り除きます。
4.唐辛子はゴム手袋で処理するのが最適です。そうでなければ、簡単に手を火傷することができます。
5.コショウを半分に切り、種子と茎をナイフで慎重に取り除きます。
6.トマトでは、茎の取り付け場所を切り取ります。
7.リンゴをすすぎ、皮をむき、芯を取り除きます。リンゴは甘いよりも酸っぱいほうが良い。
8.次に、調理済みの野菜とリンゴをすべて、肉挽き器に入れられるように切り分けます。
9.リンゴの切れ端には、リンゴサイダービネガーを数滴垂らして、黒ずまないようにします。
10.これで、リンゴと一緒にホースラディッシュスナック用の缶（またはガラス瓶）を準備できます。重曹で流水でそれらを洗います。
11.もう一度すすぐ。
12.乾燥するように設定します。カバーを使用しても同じことができます。
13.機械式手動肉挽き機を使用します。次に、すべての野菜とリンゴをナイフでひねります。西洋ワサビが刻んだときに涙のようなジュースが目に飛び散らないように、他の製品の間でひねります。たとえば、ホースラディッシュ、トマトのスライス。そして同じ理由で、肉挽き器を曲げないでください。
14.エナメルを塗ったフライパンで、砕いた製品を混ぜます。
15.塩とグラニュー糖を味に加えます。
16.リンゴ酢を注ぐ。
17.かき混ぜます。
18.スナックを滅菌瓶に慎重に注ぎます。ボトルを使用する場合、便宜のために漏斗を取ることができます。ガラス容器の首がきれいであることが非常に重要です。そうしないと、カバーがしっかりと閉じません。
19.各ジャーに蓋をします。
20.急に温度が変化することなく、すぐに涼しい場所に保管してください。
わさびの軽い前菜
成分
•新鮮な赤いトマトのキログラム
•いくつかのピーマン。
•5〜7本の西洋ワサビ根：
•砂糖と塩の大さじ。
•ニンニクの頭。
料理：
1.わさびの根を洗浄します。
2.トマトでは、茎を取り除き、同様にすすぎます。
3.ニンニクの皮をむき、流水ですすいでください。
4.ピーマンをすすぎ、半分に切り、茎と芯を取り除きます。
5.わさびの根を小さく切ります。トマトをスライスします。
6.ピーマンを細かく切る。
7.刻んだ材料をすべてニンニクで肉挽き器に通すか、ブレンダーですべてを挽きます。
8.結果の質量をパンに移動します。
9.必要な量の砂糖と塩を追加します。
10.すべてを完全に混合し、3時間放置します。この間、砂糖と塩は溶けます。
11.ジャーと蓋の準備中。
12.それらは完全に洗浄され、乾燥されます。必要に応じて、滅菌します。
13.完成した塊を缶に注ぎ、閉じて冷蔵庫に入れます。
トマトと西洋わさびの前菜
成分
•完熟トマト900 g。
•わさび根180 g。
•5 mlのブドウ酢。
•芸術の半分のスプーン。砂糖
•ひまわり油の1/4カップ。
•スプーンアート。塩;
•ニンニク1.5頭。
料理：
1.冷たい水でトマトを洗います。
2.やかんに水を入れます。
3.トマトを交互に深い皿に入れ、沸騰したお湯で火傷します。
4.次に、トマトの皮に十字形の切り込みを入れます。
5.わさびの根の皮をむき、細かく砕く。
6.ブレンダーを取り、根を挽く。
7.トマトの皮をむき、ニンニクの皮をむきます。
8.ニンニクとトマトを軽く刻み、ミキサーの茂みに入れます。私たちはgrの状態をかき混ぜます。
9.わさびとトマトを大きなボウルにニンニクと混ぜます。
10.塩、酢、ひまわり油、砂糖を加えます。
11.滑らかになるまでマスを混ぜます。
12.得られたスナックをガラス容器に入れて冷蔵庫に入れます。
わさびと梅の前菜
成分
•ワサビ280 g。
•スプーン2杯の砂糖。
•スプーン1杯の塩。
•プラム180 g。
•360 mlの水。
•酢90 ml（すべて）。
料理：
1.わさびの根をすすぎ、皮をむき、刻む。
2.それらをボウルに入れ、水で満たします。
3.苦味を取り除くために一晩放置します。
4.プラムから種子を取り除きます。
5.プラムを、水に保存されている西洋わさびの根と共に肉挽き器に通します。
6.得られた塊に熱湯を注ぎ、放冷します。
7.次に、砂糖、酢、塩を加えます。混ぜます
8.瓶を殺菌し、そこにわさびのgrを入れます。
9.閉じて寒さで送ってください。
わさびの前菜-ヒントとコツ
•リンゴ酢の代わりに、アスピリンを使用できます。ワークピース1リットルあたり1つのタブレット。
•料理を非常にスパイシーにするには、前菜に唐辛子を加える必要があります。
•スナックは、暗くて少し涼しい場所に保管してください。
•わさびの前菜に魚、スープ、肉料理を添えます。
