おなじみの料理の味を変えたい場合、ソースは不可欠な料理のアシスタントになります。このドレッシングには多くのレシピがあり、各料理には独自のオプションがありますが、クリーミーなソースは普遍的です。それは非常に簡単に調製され、それを変換する努力の価値はありません-いくつかのスパイスを追加するか、ソースをよく適合した製品で補完するだけです。
フライパンで鶏肉のクリームソース-準備の一般的な原則
•鶏ムネ肉は、多くの場合、フライパンでクリーミーなソースで調理されますが、鳥の特定の部分が使用される場合、オプションは除外されません。いずれにせよ、鶏肉はあらかじめ揚げられているので、金の皮が部分に現れます。この方法で準備された鳥は、より顕著な味があり、ソースで煮込んだとき、それは煮られません。
•クリームを選択するときは、製品の貯蔵寿命と品質に注意を払う必要があります。脂肪はあなた自身の好みに基づいて選択できます。より飽和したソースには、脂肪含有量が20％のクリームが適しています。低脂肪のものから、より軽いオプションを準備できます。
•鶏の胸肉の切り身はしばしば詰められ、野菜、ニンニク、マッシュルーム、チーズ、トマトがソースに加えられます。
•スパイス-料理の味の特徴を改善する方法の1つですが、この場合は非常に控えめに使用する必要があります。新鮮なハーブを追加できます-バジルまたはディルが最も受け入れられます。ひき肉は鶏肉とクリームソースとよく合います。効果を高めるには、追加する直前に粉砕することをお勧めします。
野菜の入ったフライパンでクリーミーなソースでチキンフィレを作る簡単なレシピ
成分
•新鮮な鶏の胸肉-600 gr。
•20％クリーム-150 ml;
•オニオンヘッド。
•フレッシュトマト。
•20グラム冷凍クリーム;
•精製オイル-大さじ2。
•ブルガリアのピーマン2個（赤と黄色）。
調理方法：
1.冷水で洗浄した切り身を乾燥させます。長さ4センチ、厚さ1.5センチのきれいな小さなブロックにカットします。
2.タマネギを半分に切り、薄く切り、半分の輪を切り、バターと植物油の混合物の上でフライパンで炒める。それを燃やさないでください-しばしば混ぜて、弱火で調理してください。
3.オニオンストリップがthe色になったら、鶏肉を加えます。火を少し強め、フィレを炒め、軽く茶色になるまで約7分間焼きます。
4.挽いた胡pepperをふりかけ、少し加える。トマトをピーマンと一緒に鍋に広げます。中火で約5分間煮込み、クリームを注ぎます。
5.中火で沸騰させ、最低火力を設定します。蓋をして、鶏フィレをクリーミーなソースで3分間煮ます。
きのことパンのクリーミーなソースのチキン
成分
•中サイズの新鮮なシャンピニオン-200グラム。
•300グラムのチキンフィレ。
•小さなタマネギ。
•低割合のクリーム200 ml。
•「農民」オイルの小さじ。
•30 mlのコーン油。
•ニンニク。
•チリペッパー-小さなポッド。
調理方法：
1.キノコの汚れを取り除き、洗って皿に切ります。フィレを小片に切り、玉ねぎを半分の輪に切る。
2.鍋で植物油をよく温め、バターを溶かします。鶏肉をゆっくりと下ろし、強火で四方を炒める。玉ねぎを入れ、透明になるまで切り身で炒める。きのこをフライパンに入れ、さらに5〜7分調理します。
3.鶏肉を少し加え、コショウで味付けし、小麦粉を振りかけ、よく混ぜます。 2分間ウォームアップし、小さじ1杯の唐辛子を加えます。
4.ニンニク2片をプレスで絞り、切り身と混ぜてクリームを注ぎます。沸騰させ、ストーブから取り出します。
フェタチーズを詰めた鍋にクリームソースの鶏ムネ肉
成分
•塩漬けフェタチーズ-125 g。;
•400グラム鶏肉;
•中脂肪クリーム1杯。
•植物油;
•パセリとディルの新鮮なみじん切りの緑-フルスプーンで。
調理方法：
1.フェタチーズをフォークでこねる、または中程度のおろし金でこする、新鮮なハーブを加える、よく混ぜる。
2.胸を洗って、残りの水をタオルで拭き取ります。エッジを厚くして、慎重に深い切り込みを入れます。縁と反対側を切断しないでください、私たちは詰め物を入れるポケットが必要です。
3.スプーンで穴にフェタチーズとグリーンを敷き詰め、フィレを詰めます。木製の串（つまようじ）を使用して、端をしっかりと固定し、満たされたポケットを閉じます。
4.フライパンで約30 mlのオイルを加熱し、詰めたフィレをその中に浸し、均一に染色されるまで両側で炒める。
5.チキンクリームを注ぎ、少量の塩とスプーンの約3分の1の砕いたコショウを加えます。沸騰させ、火を弱め、蓋の下で1時間半ほど放置します。
チーズの入った鍋にクリーミーなソースで煮込んだチキン
成分
•最大1.5キログラムの鶏の死体。
•半リットルの11％クリーム。
•50 mlの無駄のない冷凍オイル。
•「オランダ」または「コストロマ」チーズ-120 gr。
•小さなタマネギ。
•ニンニク。
•スパイス「鶏肉料理用」。
•濃い醤油。
調理方法：
1.流水で鳥をすすぎます。余分な脂肪と皮膚を切り取り、羽毛の残りを取り除き、小片にカットします。鶏肉をボウルに置いた後、スライスをコショウまたは特別なスパイスで味付けします。塩を加え、大さじ3の醤油を注ぎ、よく混ぜて冷蔵庫に入れる。私たちは長い間漬物をしません-四分の一時間で十分です。
2.大きな鍋に少量の油を注ぎ、小さな火の上に置きます。刻んだタマネギを浸し、スライスが透明になるまで炒める。眉をかけないでください-頻繁に混ぜてください。
3.鶏肉を加え、熱をわずかに強め、5分間煮込んでから、クリームを鍋に注ぎます。少し加えて、スパイスを入れることができます。よくウォームアップし、細かくすりおろしたチーズを加え、2つの大きなニンニクをつぶします。かき混ぜ、蓋をして、調理するまで鶏肉を弱火で30分ほど煮ます。
鶏肉のトマトとクリームバジル添えパン
成分
•鶏肉（乳）キログラム;
•2つの中型電球。
•300 mlのクリーム。
•白いニンニク。
•非芳香族植物油;
•トマト-350グラム。
•新鮮なバジル。
調理方法：
1.鶏肉を細かく切る。立方体でも正方形でもないので、これらはチョップ用のスライスであることが望ましいが、より小さいことが望ましい。
2.タマネギと2つの大きなニンニクの皮をむきます。私たちはそれらを水ですすぎ、挽きます-玉ねぎを半分の輪に薄く切り、特別なプレスでニンニクを絞るか、最高級のおろし金でこする。
3.トマトを流水で洗い、沸騰したお湯で火傷します。茎の側面から皮膚を切り取り、慎重に取り除きます。パルプを小さな立方体に切ります。
4.植物油をよく温め、そこに切り身を入れ、金色になるまで素早く両面を炒める。やわらかい鶏肉が乾かないように最大限の火をつけます。揚げたフィレをより深い鍋に入れる。
5.フライパンにもう少しオイルを加え、玉ねぎを炒めます。よくかき混ぜて火をつけないように調理します。タマネギがmber色になったらすぐに、トマトとニンニクを加えます。ソースのベースを少し加え、よくかき混ぜ、2分間煮ます。クリームを注ぎ、濃くなるまで弱火でクリーミーソースを準備します。クリームを入れた後、ソースを沸騰させるようにしてください。
6.完成したトマトとクリームソースをフィレに注ぎます。細かく刻んだ新鮮なバジルの葉を追加します。すべてを徹底的に混ぜ、強い火をつけます。ソースが沸騰し始めたら、最低火力を設定し、鶏肉をソースで25分間煮ます。必ずカバーしてください！
フライパンでクリーミーなソースのチキン：香ばしいジューシーなフィレスライスのレシピ
成分
•4つの鶏の胸肉の切り身。
•小さなレモン。
•ニンニクの大きなクローブ。
•2杯の甘いクリームバター。
•新鮮なバジルの束。
•中脂肪クリーム70 ml。
•鶏肉のコップ半分。
•オリーブまたは非常に高品質のひまわり油。
•大玉ねぎ。
•スプーン1杯分の挽いた赤唐辛子。
調理方法：
1.フィレットを洗浄し、乾燥させ、幅1センチメートルのスライスにカットします。それから、均等に、努力なしで、気持が良い黄金色になるまで打ち、揚げなさい。
2.レモン汁を絞る。私たちはそれをスープと組み合わせ、プレスで刻んだニンニクのクローブと少しすりおろしたレモンの皮を加えて、よく温めます。
3.きれいなフライパンで、細かく刻んだタマネギを広げ、少量の油を追加します。中火で、タマネギのスライスを透明にし、混合物をそれらに注ぎます。攪拌し、8分間蒸発させます。
4.火から鍋を取り出し、バターを入れます。溶けるまでかき混ぜます。その後、クリームを注ぎ、よく混ぜて混ぜ、ソースを小さな火の上に置きます。温めますが、沸騰させません。
5.ホットソースに、前に揚げた鶏肉を浸し、20分間煮込みます。
フライパンでクリーミーなソースでチキンを調理するためのコツ-役に立つヒント
•鶏肉を植物油で炒める方が良い。このために脂肪の混合物を使用すると、特別な効果が得られます-予熱した植物油にバターを少し加えます。地殻はより柔らかくなり、皿自体はより香り豊かになります。
•ソースが濃すぎる場合でも心配しないでください。それは、沸騰した水またはチキンブロスを含む鍋で常に直接希釈することができます。クリーミーなドレッシングが十分でない場合、同じことができます。
•鶏肉をたたかないでください。クリーミーなソースで煮込んだ柔らかい鶏肉は柔らかくなります。例外は、破片または胸に所望の形状を与えるために鼓動することです。
