サバはかなり人気があり、脂肪質で健康的な魚です。エッセンシャルオイル、ビタミン、アミノ酸、ミネラルが豊富です。それはオーブンで焼かれ、揚げられ、マリネされ、さらにはsmoke製されます。どんな形であれ、適切な準備をすれば、魚は常に柔らかく、ジューシーで柔らかくなります。
エッセンシャルオイルが存在するため、サバにはかなり強い特有の味がありますが、マリネやグリルには最適です。
グリルでこの魚を調理する上で最も重要なことは、正しいソースを作ることです。ソースが柔らかく柔らかい場合、魚の背景に対してその味が失われます。したがって、サバ用のスパイシーでわずかに島のソースを調理することをお勧めします。
柔らかくてピリッとする魚のグリルは、屋外レクリエーションに最適です。
サバのグリル-一般的な調理原理
調理には、損傷のない新鮮な魚を選んでください。彼女は黒の背中に青い模様があり、腹が軽いはずです。
冷凍サバは最初に解凍する必要があります。その後、魚を消化し、ひれ、えらを取り除き、内側と外側を洗い流します。必要に応じて、サバの頭を切り落とします。
サバをサクサクにするには、洗ってきれいにした後、必ずペーパータオルで乾かしてください。
魚全体を揚げたり、小分けしたりできます。
魚をこするためのスパイスとして、黒胡pepper、パプリカ、乾燥ディル、タマネギまたはニンニクが適しています。
魚をレモン汁、白ワイン、酢、醤油またはサワークリームでマリネできます。
揚げる前に、味付けした魚は、少なくとも15分はマリネする必要があります。
魚、ご飯、野菜サラダ、そば、角またはジャガイモを提供できます。
イタリアのサバのグリル
成分
•サバ1匹。
•レモン1個。
•フレッシュタイムとローズマリーの小枝。
•塩;
•挽いたばかりの黒とピンクのペッパー。
•オリーブオイル。
調理方法：
1.サバを切り、頭を取り除き、ひれと尾を切り、死体を洗い、少し乾かします。
2.レモンを洗い、半分に切り、ジュースを小さなボウルに絞ります。
3.洗浄、乾燥、チョップ、タイム、ローズマリーの小枝、塩、黒胡pink、ピンク胡pink、オリーブオイルと混ぜ、レモンジュースに加えます。
4.レモン、塩、コショウ、ハーブの混合物で枝肉を内側と外側にすりおろします。
5.準備したサバをグリルとグリルの上に置き、定期的に約20分間グリルを回します。
6.揚げ中に魚の死体が大きく乾いたら、オリーブオイルとレモン汁の混合物を入れます。
7.魚の表面全体に金色の皮ができるまで炒めます。
8.レモンスライスとハーブを添えて、スパイシーなソースを添えます。
9.おかずとして、ディル入りご飯は完璧です。
メキシコのサバのグリル
成分
•サバの枝肉1匹。
•レモン1個。
•ニンニクのペア。
•唐辛子1個。
•1つの小さなタマネギ。
•緑のコリアンダーの小枝。
•植物油。
•塩;
•黒コショウを挽く。
調理方法：
1.魚の死体を切り、頭とひれを取り除き、きれいな切り身に切ります。これを行うには、尾から頭まで尾根に沿って鋭いナイフリードで魚を片側に置き、上部の切り身を切り取ります。その後、反対側に死体を置き、背骨と魚の肉の間にナイフで行き、骨に沿ってナイフを導き、切り身を切り取ります。次に、rib骨とヒレのヒレの残りを切り取ります。
2.レモンを洗い、乾燥させ、半分に切り、ジュースを絞ります。
3.ニンニクと玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。
4.唐辛子を洗い、茎を切って、燃えている種から唐辛子をそっとはがします。パルプを細かく刻みます。唐辛子を処理するには、使い捨ての手袋を手に着けることをお勧めします。さもなければ、唐辛子ジュースからの刺激や軽度の皮膚火傷が生じる可能性があります。
5.黄ばんだ葉を取り除いて、コリアンダーグリーンを並べ替えます。その後、洗浄し、乾燥させて挽きます。
6.魚のマリネを準備します。これを行うには、ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、コリアンダーをレモン汁、油、塩、コショウと混ぜます。マリネの一部を取っておきます。
7.サバの切り身にマリネをすりおろし、密封容器に10〜15分間漬け込みます。必要に応じて、冷蔵庫に入れることができます。
8.その後、魚をグリルに送り、調理するまで（両側で約5〜6分間）、残りのマリネを定期的に注ぐまで両側でグリルします。
9.スパイシーなメキシコ風ソースとフライドポテトを添えます。
サバの醤油と白ワインのグリル
成分
•1つの小さなサバ。
•挽いた白胡pepper。
•辛口の白ワイン1杯。
•レモン半分。
•フライ用ひまわり油。
•醤油6スプーン。
調理方法：
1.サバを乾かしてきれいにし、乾燥してバラバラにします。
2.レモン半分をボウルに絞り、同じ白ワイン、醤油を注ぎ、白胡pepperを加える。すべてを混ぜます。
3.サバの部分をマリネに入れ、少なくとも30分そこに保持します。
4.グリルを予熱し、ヒマワリ油でグリースを塗り、魚を四方で揚げます。
5.準備したサバに焼きたてのジャガイモとレモンのスライス、白ワインを添えます。
サバのグリルとチーズとマッシュルーム
成分
•サバ1匹。
•シャンピニオン300 g。
•塩辛いチーズ120〜150 g。
•挽いた赤唐辛子または魚のスパイスの混合物。
•植物油;
•塩;
•食品ホイル。
調理方法：
1.サバの皮をむき（内臓、頭、ひれ、尾を取り除いて）、空気で、またはペーパータオルで少し洗って乾かし、きれいな切り身に切ります。
2.必要に応じて、キノコの皮をむき、すすぎ、細かく刻みます。
3.おろし器でチーズを挽くか、キューブに細かく刻みます。
4.魚の切り身をホイルにのせ、コショウと植物油で優しくこすり、塩を振りかける。切り刻んだマッシュルームとチーズを切り身に乗せます。箔を上にねじ込みます。
5.約20分間焼きます。
6.茶色のパンまたはクルトンで分けてサーブする。
Macのしょうが焼き
成分
•サバの死体。
•塩;
•大さじ2〜3。 lレモン汁;
•小さじ1ジンジャーソース;
•ひまわり油。
調理方法：
1.魚の死体の皮をむき、乾燥させ、きれいな切り身に切ります。次に、フィレットを部分にカットします。
2.魚の部分を皮を下にして容器に入れ、わずかに塩を入れ、ソースに生ingerとレモン汁を注ぎます。蓋を閉め、15〜20分間マリネするために涼しい場所に置きます。
3.魚のピクルスをグリルの上に置き、調理するまで各側で4〜5分間炒めます。
4.オリーブまたは植物油で味付けした野菜サラダを添えます。
サバのグリル、スパイシーなスペイン風ソース
成分
•新鮮なサバ1 kg。
•醤油100 g。
•バルサミコ酢100 g。
•レモン汁100 g。
•唐辛子1個。
•中玉ねぎ1個。
•ひとつまみの挽いた赤唐辛子。
•ニンニクのクローブ。
•新鮮なコリアンダーの小枝。
•ネギの羽。
•植物油;
•塩;
•ひとつまみの砂糖。
調理方法：
1.内部、頭、ひれからサバをきれいにし、冷水で洗い、乾燥させます。
2.タマネギとニンニクの皮をむいて洗浄し、細かく刻む。
3.コリアンダーのグリーンとタマネギの羽を洗って乾燥させ、細かく刻む。
4.唐辛子の皮をむき、その肉を小さな立方体に切る。
5.ソースの最初の部分を準備します。鍋に砂糖を入れ、砂糖が溶け始めるように少し温めます。バルサミコ酢、醤油、レモン汁を加えます。ソースが濃くなるまで、弱火で調理します。かっこいい。
6.ソースの2番目の部分を準備します。別のボウルに、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、ハーブを混ぜます。レモン汁と植物油を加えます。ひとつまみの塩で味付けします。
7.ソースの一部を砂糖の混合物と混ぜます。ソースの残りを野菜とハーブと混ぜます。
8.魚に油と塩を少しすりおろします。調理するまで焼きます。
9.調理済みの辛いソースで調理した魚を熱い状態で注ぎ、味付けした野菜と共に添えます。
10.おかずとして、カリフラワーと一緒にゆでたジャガイモを提供できます。
サバのグリーンソース焼き
成分
•サバの死体。
•ホウレンソウまたはスイバの葉の数個。
•大さじ1。 lマヨネーズ;
•タラゴン、パセリ、ディルの新鮮なハーブの小枝。
•大さじ2。 lサワークリーム;
•大さじ2。 l水;
•食品ホイル。
•塩。
調理方法：
1.サバの皮をむき、きれいな骨のない切り身に切り、洗い、乾燥させます。次に、細かく切って、ホイルの上に置きます。
2.ソースを準備します。これを行うには、すべての緑を徹底的にすすぎ、乾燥させます。その後、細かく刻み、マヨネーズとサワークリームと混ぜます。塩、水を加えて混ぜます。
3.グリーンソースを魚片の上にのせ、ホイルの上を覆います。
4.定期的にグリルを回しながら、15〜20分間グリルします。
5.ザウアークラウトのサラダとトマトを添える。
サバのグリル-トリックとヒント
•いずれの場合でも、塩と植物油で単純にコーティングされていても、焼き魚は非常においしいことがわかります。
•スパイスで無理をしないでください。そうしないと、料理の味が悪くなる場合があります。
•魚の過乾燥を防ぐために、レモン汁をかけ、ホイルで包みます。
•魚全体を揚げる場合は、ナイフで枝肉全体に小さな穴を開けます。そのため、魚はマリネでよく飽和しています。
•溶けたバターで魚を四方から拭くと、金色の茶色になります。
•魚を半時間以内で揚げます。さもないと、魚が乾ききってしまいます。
•サバ特有の味を避けるため、スパイシーまたはスパイシーなソースを添えてください。
