ドーナツは普通のペストリーのようです-ケーキのようなクリーム、クッキーのもろさ、ジューシーなビスケットはありません。
しかし、ドーナツを揚げるつもりで、みんながむさぼり食うまで放っておかないと子供に言う価値はあります。
proveを言い換えることは非常に適切です。ドーナツがいくつあっても、生地を2回こねます。
ジンジャーブレッドドーナツ-料理の一般原則
•素晴らしいエアドーナツは、水、牛乳、サワークリーム、ケフィア、カッテージチーズ、または練乳で調理されます。製品を青々と出すために、生地をイースト生地に練り込むか、リッパーを加えます。その密度はレシピに依存します。
•空中製品はデザートまたはスナック食品である場合があり、その形状は想像力のみに依存します。通常、ドーナツはリング、ボール、または壮大なケーキの形で形成されます。製品の所望の形状は、べん毛から形成されたロール生地から絞り出されるか、単に生地の小片を切り取って、それらに所望の形状を与える。
•ドーナツは通常、大量の高品質の植物油で揚げられます。これは、厚肉の深いボウルで弱火で十分に加熱されます。製品を少しずつ深い脂肪に浸します。製品は高温の脂肪に自由に浮遊する必要があります。ドーナツを均等に揚げるために、スロット付きのスプーンで混ぜます。揚げ物のように、低脂肪で揚げることができます。次に、オイルを注ぎ込み、製品を半分まで覆い、下側が淡い濁った色になるとすぐに裏返します。
•熱いドーナツをペーパータオルの上に置き、残りの油分を取り除き、一般的な皿に移します。デザート製品の表面は、アイシング、チョコレートで覆われているか、粉砂糖が振りかけられています。
ジンジャーブレッドドーナツ-リング
成分
•360グラム小麦粉;
•25グラムアルコール酵母;
•砂糖大さじ3。
•250 mlの飲料水。
•粉砂糖。
調理方法：
1.小さな容器に、手で押しつぶされたイーストを押しつぶします。それらに砂糖、スプーン一杯の塩を半分注ぎ、すべてを温水で注ぎます。
2.大さじ1.5の小麦粉を注ぎ、すぐに泡立て器でよく混ぜて、酵母が完全に溶解し、小麦粉が塊にならないようにします。残りの小麦粉を広いボウルに2回移します。
3.酵母が泡立ち始め、体積が増加したら、混合物を小麦粉に注ぎ、すぐに生地をこねます。
4.小麦粉をまぶしたテーブルの上に置き、10分間こね続け、手でよく洗います。
5.きれいで深い容器にオイルを塗り、その中に生地のボールを入れ、風化を防ぐために布で覆います。
6. 1時間後、容量が2倍になったら、手で包み、0.5 cmより少し厚めの大きな層の麺棒で転がします。
7.直径6 cmまでのカップを取り出し、生地から円を絞り出します。それぞれの中心で、ガラスで小さな円を切り、タオルの下にブランクが収まるように7分間置きます。
8.ドーナツを温めた油で揚げ、両側が金色になるまで炒めます。
9.わずかに冷やしたドーナツに粉砂糖を振りかけます。
ジンジャーブレッドドーナツ-爆弾
成分
•高品質の小麦粉-400グラム。
•濃厚なサワークリーム1杯。
•砂糖小さじ。
•卵1個。
•洗練されたひまわり油。
•スプーン1杯の重曹。
•散水用-粉砂糖。
調理方法：
1.卵をサワークリームに割って、ひとつまみの細かい塩を加え、甘くしてかき混ぜ、砂糖粒を完全に溶かします。
2.小麦粉を目の細かいふるいにかけ、徐々にこね、手でよくこね、柔らかい生地をこねます。
3.小麦粉をよくまぶしたテーブルの上に、長方形の形をした大きな薄い層を広げ、表面にソーダ小さじ1/3を均等に振りかけます。レイヤー全体をよくこすり、タイトなロールで包みます。
4.薄層を再度ロールアウトし、残りの半分のソーダを振りかけ、ロールで包みます。最後に、手順を繰り返して、ロールの端を互いに重ならないように中心に向かって包みます。
5.ボウルの底に小麦粉を振りかけ、ロールを入れて2時間放置します。生地の表面が風化しないように、リネンタオルで容器を覆うことを忘れないでください。
6.テーブルに小麦粉を振りかけ、その上に厚さ0.5 cmの層を広げます。直径が少なくとも5 cmの円を絞って、両側をよく加熱したオイルで炒めます。
7.軽く冷やした製品に粉末を振りかけ、小さく細かいふるいでふるいにかけます。
ジンジャーブレッドドーナツクラブスティック
成分
•脂肪分の少ない牛乳150 ml。
•50グラムダークシュガー;
•ウォッカの大きなスプーン2本。
•60グラム自家製の濃厚なクリーム;
•200グラムカニスティック;
•卵2個。
•「高速」酵母のスプーン。
•50 mlの飲料水。
•600グラム白い小麦粉;
•半リットルの精製された高品質のオイル。
調理方法：
1.クリームを溶かします。温水と牛乳は別々の容器に入れてください。
2.水で、大さじ1杯の砂糖で酵母を希釈し、20分間放置します。
3.次に、酵母混合物を広いボウルに注ぎます。ふるいにかけた小麦粉を加えますが、全部ではありませんが、約0.5キロ、大さじ0.5の塩を注ぎます。ウォッカ、牛乳、冷やした溶かしバターと卵を注ぎます。厚すぎず、手にくっつく生地をゆっくりこねます。フィルムをボウルの上に引っ張るか、蓋で覆うだけで、できれば熱に近づけて40分間放置します。
4.次に、粗いおろし器でおろしたカニスティックを生地に加え、徐々に残りの小麦粉を加えて生地をこねます。それはあまりくっつかず、順応性と弾力性になります。ボウルを再度覆い、20分間の最終リフトを設定します。
5.次に、生地から中程度の梅の大きさの小さなボールを転がし、リネンの布の下に10分間置きます。
6.その後、ワークピースを熱いひまわり油に一度に2枚ずつ浸し、2分後に反対側でひっくり返します。
7.砕いたニンニクを混ぜたサワークリームソースを添えます。
艶をかけられたバナナドーナツ
成分
•半杯の高炭酸ミネラルウォーター。
•黒砂糖大さじ3。
•1つ半の大きなバナナ。
•2半カップの小麦粉。
•大さじ2杯の赤身の精製オイル。
•15グラムの圧搾スピリットイースト。
•100グラム粉砂糖;
•小さなレモンの1/4からのフレッシュジュース。
調理方法：
1.砕いた酵母を大さじ1杯の砂糖で温かいミネラルウォーターに溶かし、生地を15分間加熱します。
2.バナナ全体を最高級のおろしでおろし、残りの砂糖と混ぜ、バナナのピューレを生地に移します。少量の塩を追加し、大さじ2杯のオイルを注ぎ、よく混ぜます。
3.小麦粉の大部分を混合物に注ぎ、すぐに生地をこね始めます。残りの小麦粉を絶えず加え、密度を調整します。よく練った生地は、手や皿に目立つことはありません。
4.生地をボールで形成し、植物性脂肪を塗ったボウルに移し、リネンナプキンの下に少なくとも1時間置きます。
5.適切な生地を厚さ約1センチメートルの円に広げ、グラスでドーナツ素材を切り取ります。大量の植物性脂肪で製品を炒め、ペーパータオルの上に置きます。
6.バナナの残りの半分をマッシュポテトの中で一番小さいおろし金で挽くか、ブレンダーでよく叩きます。バナナのピューレとレモン汁を混ぜ、粉砂糖を徐々に加え、完成したドーナツをglでます。
コンデンスミルク入りチョコレートドーナツ
成分
•250グラム缶のコンデンスミルク。
•450グラム小麦粉;
•バニラパウダー-1 g。;
•3個の卵。
•10グラム耕運機。
gl薬の場合：
•200グラムミルクチョコレート;
•50グラム濃厚な自家製クリーム。
調理方法：
1.コンデンスミルクと卵をよく混ぜます。泡立てないで混ぜるだけです。
2.ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、バニラパウダーを少量の塩と一緒に加え、すぐに生地をこねます。まずスプーンで優しく混ぜ、次に手でボウルの中に入れます。
3.小麦粉を少し混ぜたテーブルに置き、2分ほどでこねます。生地の弾力性が高いほど、柔らかくて壮大なドーナツになります。
4.すぐに層でロールし、生地からリングの形のブランクを異なるサイズの2つのリングに絞ります。
5.大量の温めた油でそれらを炒め、ペーパータオルで覆われた広い皿の上に置きます。
6.絶えず攪拌している水浴で、クリームとチョコレートを溶かし、アイシングでドーナツを磨きます。ドーナツを手に取り、下からアイシングに浸すだけです。それから裏返して、油を塗った面を上にして皿に一列に置きます。
サワークリームと曲線の豆腐ドーナツ
成分
•300 gr。弾力性のある、粒子の粗いカード。
•中程度の脂肪含有量のサワークリーム3杯。
•小麦粉1杯。
•洗練されたグラニュー糖のコップ半分。
•卵2個。
•重曹-小さじ1/4。
•ひとつまみの細かい塩。
調理方法：
1.カッテージチーズを深いボウルに入れます。卵を注ぎ、サワークリームと砂糖を入れ、スプーンですべてを注意深く粉砕し、均一性を達成します。カッテージチーズが穀物に引っかかった場合は、事前に最も珍しいふるいで挽いてから、他の製品と混ぜてください。
2.計量した小麦粉にソーダと塩を加えてよく混ぜ、希少なふるいに2回移します。これは空気で小麦粉を豊かにし、豆腐ドーナツはさらに壮大になります。
3.小麦粉をカードに移し、よくこねます。リネンナプキンで生地をボウルに覆い、15分間放置します。
4.厚いソーセージを転がして細かく切り、そこからボールを転がします。各ピースの幅は3 cm以下、ソーセージの直径は2〜3 cmにする必要があります。
5.ドーナツラウンドブランクを3〜4個の小さなバッチでホットオイルに浸します。揚げる場合でも、スロット付きスプーンで静かに混ぜます。
6.完成品には、サワークリームやジャムを添えたり、わずかに冷やしてから甘い粉を振りかけたりすることができます。粉砂糖は熱いうちに溶けます。
ジンジャーブレッドドーナツ-料理のヒントとコツ
•無酵母生地を練るときは、まずカルチベーターを小麦粉と混ぜてふるいにかけます。そのため、テストで均等に分散します。ソーダを消す必要がある場合は、少量の小麦粉と混ぜてベースに加えます。
•小麦粉で生地を詰まらせないでください。手にくっついていても、製品が青々としません。このようなテストの切断を容易にするために、手とテーブルを純粋なひまわり油で湿らせます。
•十分に温められていないバターにブランクを浸さないでください。揚げられないだけでなく、生地が完全に「開かない」だけでなく、ドーナツも見事になりません。よく加熱されたオイルからは、より蒸気のような軽い煙が発生します。
•チョコレートでgl薬をかけたり、熱い製品に粉砂糖をふりかけたりしないでください。少し冷めると、チョコレートchocolate薬が溶けて粉が溶けてしまいます。
