チョコレートケーキ-一般的な原則と準備の方法
Cakeはお祝いプログラムの王様です！この菓子の奇跡なしで何の休日がありますか？彼は子供と大人の両方に愛されており、ペットでさえ一口か二口食べることを気にしません（はい、そうです）。ケーキのない休日、特に子供向けのアレンジメントは、退屈で乾燥していて退屈です。
各州の郷土料理には、ケーキを作るための何百ものレシピがあります。そして、それらはすべて多様性に満ちています。言うまでもなく、チョコレートを使ったベーキングレシピは12個以上あります。マフィン、クッキー、チョコレートケーキ、ジンジャーブレッドクッキー、そしてもちろん、記事のハイライトはチョコレートケーキです。
チョコレートケーキの作り方には多くのバリエーションがあります。さらに、非常に多くのレシピがあり、人生の最も悪意のある甘い歯でさえ、それらすべてを味わうのに十分ではありません。原則として、チョコレートケーキの製造プロセスでは、生地とグレーズクリームの両方に加えられる天然のダークチョコレート（またはココア）が使用されます。
チョコレートケーキ-食品の準備
おそらく、チョコレートやココアだけではケーキを作るのに十分ではないでしょう。ベーキングの基本がプレミアム小麦粉であることは秘密ではありません（少なくともほとんどの場合）。ただし、作業を開始する前に、ふるいにかける必要があります。ほぼすべての菓子のその他の同様に重要な構成要素には、卵、バターが含まれますが、これらは、砂糖だけでなく、セラミック、磁器、エナメルの皿だけでホイップする必要があります。生地とクリームの他の成分に関しては、すべて特定のレシピに依存します。
チョコレートケーキ-最高のレシピ
レシピ1：モカチョコレートケーキ
その結果、素晴らしく、香り豊かで、おいしくて、単に美しいコーヒーとチョコレートケーキができます。それは十分に迅速に行われます。生地を調理するのにも時間がかかりません。唯一の条件は、含浸前に数時間（約12）寝かせるように、生地を作り、ケーキを事前に焼く必要があることです。
成分
テストの場合：
-ココアの半分のガラス
-70グラムホットミルク
-卵3個
-小麦粉のコップより少し
-澱粉大さじ3。スプーン
-18グラムベーキングパウダー
-ソフトドレイン。オイル150 gr
-砂糖1杯
-ダークチョコレート100 gr
-バニリン味
-ひとつまみの塩
クリームの場合：
-バター200グラム
-condensedでたコンデンスミルクの瓶
-ココア3つのテーブル。スプーン
ケーキの含浸について：
-挽いたコーヒー1秒スライド付きスプーン
-熱湯150 ml
-グラニュー糖大さじ2。スプーン
-大さじ2〜3。 lコーヒー酒
調理方法：
1.ココアと熱いミルクを混ぜ、砂糖と塩を少し入れます。バターをチョコレート（溶かしたもの）と混ぜ、泡立ててココアミルクシェイクと混ぜます。むち。卵を砂糖残渣で打ち、小麦粉、澱粉、ベーキングパウダー、バニラと混ぜます。厚く均質な塊になるまで徹底的に泡立てます。パン生地のように生地が厚すぎたり薄すぎたりしてはいけません。
2.オーブンを予熱します（200度）。フォームにオイルを塗り、生地を注ぎ、200 grで30分間焼きます。温度を170度に下げて約15分間弱くし、その後、ケーキを15分間そのままにして、レイアウトして数時間放置します。
3.数時間後、クラストを側面から切り取り、クラストを3等分します。次に、コーヒーをれ、砂糖、酒を加え、ケーキを飲み物に浸します。
4.バター、ココア、コンデンスミルクを一緒に泡立てます。クリームを用意しました。ケーキを畳み始め、各ケーキを重ねて、各ケーキにクリームをたっぷりと塗ります。残りのクリームはケーキの表面全体に広がります。トップデザートはあなたの裁量で装飾することができます。出す前に、冷蔵庫で4-12時間取り出してください。それだけです！
レシピ2：ザッハーチョコレートケーキ
このレシピで、オーストリアの菓子製造業者であるフランツ・ザッハーは、「世界の」料理の本を補足しました。製品は伝統的なウィーンのデザートであり、世界で最も人気のあるものの一つと考えられています。
成分
-150グラムケーキ用ダークチョコレート
-200グラムグレーズ用ダークチョコレート
-120グラムドレイン。油
-グラニュー糖の半分のガラス
-小麦粉のグラス
-六つの卵
-粉砂糖のコップ
-ベーキングパウダー大さじ
-フルーツピューレ（桃またはアプリコット）
-レモン汁
-熱湯8ティースプーン。
調理方法：
1.生地を調理する：チョコレートを電子レンジまたは水浴で溶かす。バターと砂糖で打ちます。卵黄をタンパク質から静かに分離します。卵黄をチョコレート混合物に一度に1つずつ加え、完全に泡立てます。粉砂糖で白を打ち、それをベーキングパウダーと一緒にチョコレート混合物に加えます。混ぜますそれから私たちは小麦粉をかき混ぜながら眠りに落ちます。
2.ケーキの調理：オーブンを予熱します（160〜180グラム）。フォームに潤滑剤を塗り、生地を広げます。オーブンに入れて、50分間焼く。準備は、試合またはつまようじで確認できます-清潔である必要があります。
3.ケーキを作る：完成した冷却ケーキを半分に切ります。半分の片方はマッシュポテト（ジャム、ジャム）でよく塗られ、もう片方を覆います。アイシングを準備するには、チョコレートを溶かし、粉砂糖、バター（大さじ2）で溶かし、数滴のレモン汁と沸騰した水（小さじ8）を混合物に加えます。滑らかになるまでホイップします。クリームの準備ができました。次に、四方のケーキの上のアイシングを温め、数時間寒さの中に送ります。
レシピ3：ナッツ入りチョコレートケーキ
ナッツも含めて、すべてのケーキで体が何キロカロリーを受け取るか考えることすら怖いです。しかし、自分で休日をアレンジしたり、元気を出してクルミと一緒に素晴らしいチョコレートケーキを楽しんだりすることもできます。さて...始めましょうか？
成分
-皮をむいたナッツ（クルミ）300 gr
-砂糖300 gr
-8個の卵からの卵白
-2つのテーブル。 l小麦粉
-ダークチョコレート200グラム（テスト用）
-生クリーム500 ml
-100グラムダークチョコレート（クリーム用）
-装飾用のマンダリンスライス
調理方法：
1.生地を準備します。クルミをフライパンで少し炒め、冷やして細かく刻みます。ひとつまみの塩で白を打ち、徐々に砂糖と小麦粉をマスに注ぎます。泡立て続けます。固まりが美しい青々とした泡に変わったら、それにナットを追加し、濃厚な一貫性まで少し打ちなさい。
2.ケーキを焼く：パンの底に羊皮紙を置き、底に小麦粉を振りかけ、そこに生地の薄い層を注ぎます。ケーキを焼いてから残りを焼きます（それぞれ230〜250度に予熱したオーブンで6〜7分間）。したがって、5〜6個のケーキを取得する必要があります。
3.クリームを作り、ケーキを置きます。おろし金の上に3つのチョコレート。別のボウルにクリームをホイップし、そこにチョコレートを追加します。混ぜますコルジキは交互に積み重なり、各クリームに潤いを与えます。ケーキの上にみかんをそっと広げ、残ったクリームの上に注ぎます。 2〜3時間風邪をひいてケーキを食べた後、テイクアウトしてお楽しみください。
チョコレートケーキ-経験豊富なシェフの役立つヒント
-クリームの準備中にクリームを使用する場合は、チョコレートと砂糖がホイップされているときにそれらに注ぐ。
-レシピに従って成分を慎重に混合する必要がある場合、この場合、柔軟なハンドル付きのプラスチック製のヘラを使用します。
-非常に熱いオーブンにケーキを入れることはできません。そうしないと、出口の中央が湿ったクラッカーができます。オーブンを予熱するのが最善ですが、加熱しすぎないでください。
-ケーキを簡単に型から外すには、最初にタオルを氷水で湿らせ、その上にケーキパンを数分間置きます。
-提供する前に少なくとも12時間冷たく保たれていると、どんなケーキでも最も心地よい味の特性が得られます。
コメント
