チェリージャム-概要
チェリーは、その抗酸化アントシアニンで有名です。実際、彼女に赤ワイン色を与えるのは彼でした。新鮮で缶詰のチェリーは、痛風、心血管系の問題に役立ち、コレステロールを下げることもできます。 チェリージャム 特に冬にお勧め-風邪の予防、免疫システムの活性化、血液形成の改善に優れたツールです。
チェリージャム-調理器具
チェリージャムを調理するには、エナメルのポットとボウルのみを使用します。そして、ニスを塗った蓋でのみジャムを閉じる必要があります。そうしないと、製品の色が変わる場合があります。鍋でも瓶でも、すべての料理は最初にソーダで洗浄してから滅菌する必要があります。
チェリージャム-フルーツの準備
さくらんぼと同様に、さくらんぼは木で熟しなければなりません-これは彼らが比類のない味を維持するのを許します。缶詰用に意図されたチェリーは、茎から引き裂かれなければなりません。ベリーだけを選んだ場合、果汁が果汁から流出する可能性があり、さらにそのような果物ははるかに早く劣化します。そして調理の直前に、果実は選別され、茎から分離され、洗浄されます。
チェリージャム-レシピ1
グーズベリーとおいしいチェリージャムを調理できます。なぜ1キログラムのチェリー、1.1キログラムの砂糖、150グラムの水、グーズベリージュースが必要なのですか。必要に応じて、すべての成分を比例して増加させる必要があります。
調理方法は次のとおりです:
1.洗浄済みのチェリーは、つまようじまたは特別な器具を使用できる種子から取り除く必要があります。その後、ベリーは、穴の直径が2.5ミリメートルのワイヤーラックを備えた肉挽き器に通さなければなりません。
2.砕いたチェリーをエナメルの鉢に入れ、フルーツ1キログラムあたり150グラムの割合で水を加えます。さくらんぼを少量のガスで水でoilでます。
3.この後、砂糖を加え（チェリーフルーツ1キログラムあたり1.1 kgの砂糖を取ります）、塊を調理するまで煮ます。絶えずジャムをかき混ぜることにより、固着を防ぐことが重要です。
4.クッキングジャムの最後に、あらかじめ絞ったグーズベリージュースを追加する必要があります（チェリーフルーツ1キログラムあたり150グラムのジュースが必要です）。
5.ジャムはまだ沸騰状態にあるため、熱い乾燥缶に注ぎ、ニスを塗った蓋で覆わなければなりません。その後、密閉して、缶を逆さまにして、放冷します。
チェリージャム-レシピ2
チェリージャムも赤スグリと完璧に調和しています。このようなジャムを準備する方法は、前のレシピと似ています。最後にのみ、スグリジュースの代わりに、スグリを追加する必要があります。材料に関しては、チェリー1キロ、赤スグリ0.5キロ、砂糖0.75キロが必要です。
調理方法:
1.赤スグリを準備するには、それを分類し、枝と茎を取り除き、果実を洗い、肉挽き器でそれらを切る必要があります。
2.肉挽き器に通されたスグリはエナメルの鉢に入れられ、スグリ1キログラムあたり約100〜150グラムの水が加えられます。この塊は、厚くなるまで煮る必要があります。
3.上記のように、oilでたチェリーを濃厚カラントと混合し、砂糖を加えて、ジャムの準備ができるまで再びbでます。
4.熱いジャムを滅菌瓶に注ぎ、漆塗りの蓋で巻き上げます。密閉された後、缶は上下逆さまにされ、均一な冷却のために毛布で覆われます。
チェリージャム-レシピ3
チェリーのゲル化特性は低いため、ジャムを準備する際には、他のベリーを追加して密度を高くする必要があります。しかし、ゼラチンを使用できます。これがゼラチン入りチェリージャムのレシピです。準備するには、1キログラムのピットチェリー、0.9キログラムの砂糖、0.5リットルの水、5 gのゼラチンが必要です。
調理方法:
1.最初に、砂糖シロップを沸騰させ、まだ溶けているゼラチンをまだ熱いシロップに入れ（このために冷水を取ります）、穴の開いたチェリーを入れます。
2.シロップのチェリーは適度な熱で煮沸され、出現する泡を絶えず取り除きます。
3.固まりがジャムの一貫性を獲得したら、それをわずかに冷やしてから、滅菌瓶に入れます。
チェリージャム-レシピ4
レモン汁でチェリージャムを作ることができます。このレシピには、チェリー1キログラムと砂糖1キログラム、および小さじ1杯のレモン汁が必要です。
調理方法:
1.さくらんぼを選別し、茎を分け、洗い、骨を取り除きます。
2.エナメルのボウルでは、果物は砂糖で覆われている必要があります。そして、ベリーを1時間浸してジュースを放します。
3.この後、さくらんぼを絶えずかき混ぜることを忘れずに、弱火で30〜40分間調理する必要があります。
4.発生する泡は定期的に取り除いてください。
5.ジャムが濃くなったら、レモン汁を加えます。この後、質量を完全に混合する必要があります。さらに数分煮て、熱からジャムを取り除きます。
6.もう一度、ジャムをよく混ぜて、滅菌瓶に入れます。
7.銀行はカバーで閉じられ、毛布に包まれ、完全に冷却されます。このレシピに従って作られたジャムは、豊かで飽和した色をしています。
チェリージャム-経験豊富なシェフからのヒント
チェリージャムがピットインされます。一方、すべての主婦は、穴のあるチェリージャムの味と香りがわずかに優れていることを知っています。チェリージャムに比類のない香りを与えるには、抽出した骨に水を注ぎます（水が骨をほとんど覆わないように）。それらを火の上でoilで、こし、水ではなくジャムの準備で得られたブロスを使用します。
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