タンポポのジャム-概要
小さな道端のタンポポは非常に多くの有用な特性を兼ね備えており、「ホームドクター」と呼ばれることは何もありません-人々は100の病気を治すと言います。私たちの先祖の時代から食べ物として食べられ、様々な健康的でおいしい料理を用意しています。
中国では、タンポポは依然として食品と考えられています。これは、プランテーションでビタミンサラダ、さまざまな酒類、チンキ、多肉植物の葉と根から調製できる薬、そしてもちろんタンポポのジャムの野菜として特別に栽培されています常に最も人気があります。黄色がかった-黄金色、心地よい香り、これらの小さな太陽の小滴に含まれる膨大な数の治癒特性のため、タンポポ蜂蜜と呼ばれています。
自分で判断する-これは単なるおいしい製品であるだけでなく、胆嚢炎と肝炎の治療薬、肝臓、胃の薬、気管支炎と喘息の優れた予防薬であり、実質的に禁忌はありません。かつてタンポポでジャムを作ろうとした主婦の多くは、このレシピを料理の本に永遠に取り入れています。
ジャムを調理するには、最小限の努力をする必要があり、最も重要なことは、ほとんど開かれていないジューシーな芽を集めることです。ジャムの原料であるタンポポの花は、春になると、植物の開花期が始まるとすぐに、ほぼ4月から5月に収集されます。この花はわが国では道端の雑草と考えられているため、より環境に優しくきれいな花を使用するために、道路から離れるようにしてください。
タンポポジャム-調理器具
このジャムは、食べ物を調理する目的の普通の料理で調理できます。エナメルを塗った鍋、ボウル、またはステンレス製品が適しています。銅の道具が使われることもあります。エナメルを塗った皿で調理したジャムは、容器で冷ましておくことができます。ステンレス鋼と銅製品からすぐにガラスの瓶に移し、徹底的に洗浄し、沸騰したお湯で注ぎます。すぐに缶の蓋を準備します。そうすれば、閉じたり、逆さまにしたり、包んだりできます。
タンポポのジャム-花の準備
jam色をreとさせるジャムを作るには、約400本の5月タンポポを調理し、茎と葉から分離する必要があります。植物や工場から離れた森林の芝生、川や川のほとりを調べてください。タンポポは、花の頭が最大限に開くように、正午に太陽の明るい光の下で収集する必要があります。冷たい水（半分リットル）で花を注ぎ、約2分間沸騰させます。得られたブロスを、ガーゼを広げたザルに投げ入れ、水気を切り、慎重に絞ります。
たんぽぽジャム-レシピ1
クイックレシピ。すばやくジャムするには、砂糖7杯を取り、絞った水を注ぎます。火で沸騰させ、タンポポを広げて7分間沸騰させます。小さな缶に注ぎ、蓋を閉め、ラップします。冷却後、ジャムの準備ができました。冷蔵庫に保管する必要があります。
たんぽぽジャム-レシピ2
レモンとタンポポのジャム。これはより複雑なプロセスです。手始めに、タンポポは24時間水に浸されます。プレスした後、15分間、半分の水で沸騰させます。大きなレモンを1個、または2個の小さなレモンを用意します。レモンを皮で切って、煮て、1日注入します。その後、フィルターでレモンと花を取り除き、残りのシロップに1〜1.5 kgの砂糖を加えます。クックジャムは2回または3回投与し、毎回冷却してください。その結果、色と粘度が蜂蜜に似た粘稠度になるはずです。
たんぽぽジャム-レシピ3
オレンジとタンポポのジャム。 250グラムのタンポポの花からジャムを作るには、シロップ1リットルあたりオレンジ2個、レモン1個、砂糖750グラムが必要です。皮をむいて洗浄したオレンジは4つの部分に切り分け、それぞれを薄く切ります。紙タオルで洗って乾燥させたタンポポの花をオレンジ色の調理用ボウルに入れ、1、5リットルの水を注ぎます。 1時間調理します。得られた混合物をろ過し、砂糖とレモン汁を加え、さらに20分間煮沸します。缶に注ぐ前に、完全に冷却することができます。
タンポポのジャム-レシピ4（調理なし）
この組成物は調理を必要としません。茎と一緒に肉挽き器に花を通し、混合物0.5 lあたり蜂蜜大さじ2を加えます。蓋を閉めて、数時間攪拌しながら12時間保持します。緑茶と一緒に引き締め剤として受け入れられます。この民間療法はタンポポ人参と呼ばれ、体の調子を高め、その内部の力を活性化します。
タンポポのジャム-経験豊富なシェフの役立つヒント
-ジャムを作るときにタンポポの栄養素を最大限に保存することは非常に重要です。そのため、チーズクロスで調理した直後にタンポポを絞らないでください。シロップが最大限に濃縮されるように、冷やして1日放置してください。押した後、再びジャムを沸騰させます。
-手持ちのレモンがない場合は、代わりにクエン酸を使用できます。ジャムの味を高めるために、煮るときに花と一緒にいくつかの桜の葉を追加できます。
-タンポポのジャムは、蜂蜜に似ています。薬と回復剤としての使用は、水に溶かした大さじ1杯のジャムを取り、朝空の胃で行うのが最適です。
ジャムの治療効果を高めるために、緑茶またはオオアザミ溶液で食べたときにそれを溶解することができます。タンポポとオオアザミは、それらの薬効成分を非常によく組み合わせて、植物の抗炎症性、胆汁分泌促進および強壮性を高めます。
冬には、タンポポの蜂蜜の珍しい味が、最初の太陽の優しさと、賑やかなミツバチの穏やかな労働を思い出させます。買いだめして、心地よい香りをお楽しみください。
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どちらかが少なくなっている、またはどのように。
