ビートのないボルシチは、首都のない国、ボタンのないシャツ、茶葉のないお茶と同じです。
最初の料理に特別な味と独特の色を与えるのは赤い根菜です。
新鮮なビーツからボルシチをもっと身近に知りたいですか？
新鮮なビーツとボルシチ-料理の一般原則
ボルシチを調理する技術は、他のスープと大差ありません。最初の料理は、肉またはマッシュルームのスープにさまざまな野菜を用意しています。特徴は、ビートを追加することです。これは鍋に放り込むことはできません。特別なトレーニングが必要です。根菜は皮をむき、砕いた後、別のボウルでソテーまたは煮込みます。すぐに鍋にビートを入れると、スープの色が錆び、ボルシチが食欲をそそりなくなります。
彼らがビートに加えて置くもの：タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、トマト。時々ビートのトップ、スイバを追加します。豆、マッシュルーム、グリンピースを加えて驚くべき最初のコースが得られます。
レシピ1：新鮮なビーツと豚肉を使ったクラシックなボルシチ
新鮮なビートと普通のウクライナのボルシチの変形。豚肉で料理する必要はありませんが、牛肉も適しています。骨の上に肉を使用することをお勧めします。
成分
•豚肉0.5 kg。
•ビート3個。
•ニンニク4かけ。
•3つのジャガイモ。
•塩およびその他のスパイス。
•トマトペースト3杯。
•ニンジン2個。
•オニオンヘッド。
•オイル、グリーン。
料理
1.豚肉をすすぐか、または他の肉を取り、3リットルの水を注ぎ、少なくとも2時間スープを準備します。次に、肉を分離し、骨を捨て、果肉をパンに戻します。
2.刻んだジャガイモを煮汁に加え、柔らかくなるまで煮る。この段階で少し塩を追加できます。
3.皮をむいたビートをこすり、フライパンに熱したオイルを入れて約10分間炒めます。蓋で覆い、柔らかくなるまで煮ます。最後に刻んだニンニクのクローブを投げます。
4.別のフライパンで、さいの目に切ったタマネギをすりおろしたニンジンで炒める。野菜が茶色になったらすぐにトマトを入れ、茶色がかるまで炒める。
5.出来上がったジャガイモにビートを移し、数分煮ます。
6. 2番目のフライパンから野菜を加え、塩で味を整えます。
7.ボルシチを覆い、約5分間弱火で調理します。
8.緑、ベイリーフ、コショウ、私たちは思いのままに投げます。
レシピ2：新鮮なビートとキャベツ入りのボルシチ
新鮮なビートと最愛のキャベツを使ったボルシチの変種。多くの主婦に馴染み、多くの家庭で見られるのは、このファーストコースのレシピです。
成分
•ブイヨン2.5リットル。
•ビート0.3 kg。
•オニオンヘッド。
•キャベツ0.3 kg。
•3つのジャガイモ。
•ニンジン1個。
•緑、調味料。
•トマト2個。
•オイルの保管用。
料理
1.スープを入れた鍋をストーブの上に置きます。
2. boilingでた後、ジャガイモを加え、大きな塊に切る。約10分間煮る。ルート作物は半分準備ができているはずです。
3.一方、フライパンでは、大さじ2杯のオイルを加熱する必要があります。生のビートを追加します。これを事前に洗浄し、粗いおろし器でこすります。酢を数滴注ぎ、ふたをして柔らかくなるまで煮る。その後、蓋を外してビートを炒める必要があります。
4. 2番目のフライパンで、ニンジンに玉ねぎをかけすぎ、2つのすりおろしたトマトを追加します。トマトが小さい場合はさらに追加します。
5.キャベツを千切りにし、ほぼ完成したジャガイモに移します。柔らかくなるまで煮る。
6.炒めた野菜を加え、次にビーツを加える。
7.塩を加え、すぐに沸騰させ、熱を取り除きます。
8.さらに5分間煮て、ハーブと調味料を投げ、ニンニク、ローレルを加えます。
レシピ3：新鮮なビーツとマッシュルームのベジタリアンボルシチ
新鮮なビートでそのようなボルシチを準備するには、乾燥キノコが必要です。しかし、それほど成功していなくても、新鮮なキノコで料理を作ることができます。
成分
•乾燥キノコ50グラム。
•オニオンヘッド。
•2.5リットルの水。
•4つのジャガイモ。
•ビート2個。
•ニンジン1個。
•0.5パセリの束。
•ニンニク2片;
•油、塩。
•パスタ1-2杯。
•ピーマン。
料理
1.ボルシチを調理する少なくとも2時間前に、キノコに冷水を注ぎます。その後、それらを洗浄し、必要に応じてカットし、レシピの水を注ぎ、15分間沸騰させます。
2.刻んだジャガイモの塊茎をキノコに加え、約7分間煮ます。
3.フライパンで、大さじ2杯のオイルを熱し、おろしたビーツを入れ、最初に3分間炒め、次に鍋からスープ鍋を注ぎ、柔らかくなるまで煮る。クエン酸の結晶をいくつか追加して、明るい色を維持できます。
4.別のフライパンを火の上に置き、少量の油を注いで玉ねぎを炒め、2分後にニンジンを投げてからピーマンを加えます。
5.野菜を炒めたら、ソテーにペーストを加えます。
6.ビートをほぼ完成したジャガイモに入れます。ボルシチは塩漬けにすることができます。
7. 5分後、トマトと野菜のパセルカを入れます。
8.さらに2分後、グリーン、調味料、ローレルを投げて、すぐにオフにします。
レシピ4：新鮮なビーツとトップスのボルシチ
そのようなボルシチの場合、根菜に加えて、若いビートのトップが必要になります。古くて甘やかされて育った葉は捨てた方が良いです。硬い茎も取り外します。
成分
•1.5リットルの水、スープ。
•1つの小さなビートルート。
•トップ1束。
•ニンジン1個。
•ジャガイモ2個。
•オニオンヘッド1個。
•トマトまたはパスタ1個。
•オイル、ハーブ、調味料。
料理
1.煮汁または水をストーブで沸騰させ、スライスしたジャガイモの塊茎を加え、柔らかくなるまで煮る。
2.タマネギを切って、フライパンにオイルを入れて炒めます。
3.しばらくして、小さなチップをすりおろしたビーツを投げ、次にニンジンを投げます。野菜を中火で炒めて調理します。
4.最後に、ペーストを追加し、1分後にオフにします。
5.野菜をフライパンからポテトパンに移し、ボルシチを塩、準備状態にします。
6.ビートトップを選別し、洗浄し、細かく切る。すぐに別のグリーンを切り刻みます。
7.ビートトップを最初にフライパンに投げ、3分後にグリーン、調味料を投げ、それらを消します。
レシピ5：フレッシュビーツとグリーンピース入りのクイックボルシチ
新鮮なビーツを使った高速ボルシチのレシピ。料理にはグリーンピースの缶詰が入っているため、ポテトの代わりになります。白キャベツが追加されます。
成分
•ブイヨン1.5リットル。
•ビート2個。
•0.5ピースのエンドウ豆。
•1つのタマネギと1つのニンジン。
•いくらかのオイル。
•緑、調味料。
•キャベツ0.3 kg。
料理
1.すぐにビートを細かく砕き、フライパンに入れ、強火でフライしてフライパンに移します。
2.ビートにスープを加え、沸騰後2分間煮る。
3.通常のストローで細かく切ったキャベツを追加します。
4.鍋にさらに油を注ぎ、ニンジンと一緒に玉ねぎを入れます。必要に応じて、トマトペーストまたはすりおろしたトマトをボルシチに加えます。
5.キャベツの準備ができたら、野菜を炒めます。
6.次に、缶詰のエンドウ豆を投げます。マリネを水切りする方が良いです。
7.味付けするために皿に塩をかける。酸に少量のレモン汁を加えることができます。
8.ボルシチを数分間弱火で沸騰させ、調理を試みます。
9.刻んだグリーンを投げ、調味料を加え、すぐに消します。
レシピ6：新鮮なビーツとザワークラウトのボルシチ
ザウアークラウトの非常に明るく豊かな味わいを持つ、新鮮なビーツを含む美味しいボルシチの変種。ジャガイモの皿。
成分
•3リットルの水。
•オニオンヘッド。
•骨付き肉0.7 kg
•3つのジャガイモ塊茎。
•1つの大きなビート。
•パスタ大さじ2。
•ニンジン。
•キャベツ0.3 kg。
•オイル、調味料、ハーブ。
料理
1.レシピの水で骨の上に肉を入れてスープを準備します。それから取り出して、取り出して細かく切ります。
2.ジャガイモを鍋に投げます。
3.フライパンで、すりおろしたビートを渡します。
4.ザウアークラウトをビーツに加え、調理するまで炒める。
5.別のフライパンで、すりおろしたにんじんを玉ねぎで炒め、トマトを最後に置きます。
6.ジャガイモがほとんど沸騰したらすぐに、キャベツを塩、ビートで開始します。
7.以前に取り出した肉を返します。
8. 5分後、2番目のパッセロフカをトマト入り野菜からシフトします。さらに3分間調理します。
9.ボルシチを試します。塩、異なる調味料を入れ、ハーブで味付けする。
レシピ7：新鮮なビーツと豆入りのボルシチ
新鮮なビーツと缶詰の豆を使ったベジタリアンボルシチのバリエーション。もちろん、料理の時間があれば、豆を取り、煮ることもできます。
成分
•ビート2個。
•1缶の豆。
•ニンジン1個。
•コショウ1個。
•3つのジャガイモ。
•オニオンヘッド1個。
•パスタ50グラム。
•オイル、スパイス。
料理
1.約1.5リットルの水を鍋に注ぎ、ストーブに入れます。あなたはどんな肉、家禽からスープを調理することができます。
2. boilingでた後、ジャガイモを投げます。
3.ビーツの皮をむき、粗くこすり、フライパンで炒める。
4.別に、刻んだタマネギをニンジンと一緒に炒め、細かく刻んだ唐辛子を加える。最後に、フライパンでトマトを開始し、よく混ぜて1分後に電源を切ります。
5.豆が開かれ、液体が排出され、フライパンに送られます。ボルシチを追加します。
6. boilingでた後、ビートを入れ、さらに2分後に最後の通行人を移動し、ボルシチを数分間沸騰させ、野菜の柔らかさを確認します。
7.調味料をハーブと一緒に投げることは残り、完了です！
レシピ8：新鮮なビーツとスイバのボルシチ
あなたは新鮮なスイバの良い束を必要とする新鮮なビーツとボルシチの夏バージョン。
成分
•1つずつ：タマネギ、ビートルート、ニンジン。
•4つのジャガイモ。
•スイバ1束。
•トマト2個。
•オイル;
•緑、ニンニク。
料理
1.このようなボルシチを水またはスープで調理できます。約2リットルかかります。料理の密度を自分で調整します。
2.みじん切りにした塊茎を煮汁に入れ、ほぼ準備ができるまで調理します。
3.おろし大根を別々に煮込み、小さな鍋またはフライパンを使用できます。
4.タマネギ、3本のニンジンを切り、フライパンで炒め、数分後にトマトを追加します。
5.ビートをフライパンでジャガイモに移します。ソリム。
6. 3分後、残りの野菜をよく沸騰させます。
7.スイバの葉を分類、洗浄、および切断します。他のすべての野菜の準備ができたら開始します。
8.スパイス、ハーブを投げることは残っています、ニンニクを追加できます。私たちは良い沸騰を与え、オフにします。
新鮮なビーツとボルシチ-役に立つヒントとコツ
•酸味を加えれば、ボルシチはおいしくなります。少量のレモン汁を注ぐか、乾燥酸を振りかけることができます。ザワークラウト、酸っぱいトマト、またはトマトが皿に行く場合は、追加する前にボルシチを味わうことをお勧めします。
•ビートを明るく美しい状態に保つには、煮沸、煮込み、炒めているときに、クエン酸の結晶をいくつか加える必要があります。酢、レモン汁に置き換えることができます。
•ガーリックパンプシュカミを添えた本物のボルシチ。それらを調理する欲求または時間がない場合は、ニンニク、ハーブ、刻んだラードの混合物でパンの新鮮な部分をすりおろすことができます。
