生地は生地製品の「毛皮のコート」です。
ジューシーさを保持し、金色の地殻を与え、それ自体が非常においしいです。
バッターでは、何でも調理できます。
そして肉、魚、そして野菜ですが、鶏の切り身は特に良くなります。
衣のバター-準備の一般原則
小麦粉は主にバッターに使用されます。しかし、澱粉、オートミール、オートミール、パン粉のレシピがあります。時々、いくつかの異なる成分が混合され、生地に独特の味を与えます。
他に追加されるもの：
•卵;
•塩;
•ミルク。
•サワークリームまたはマヨネーズ。
ビールやミネラルウォーターでバッターが作られることもあります。スパイス、ハーブ、チーズのレシピがあります。
フライ用の切り身は、スライス、スライス、またはストリップにカットされます。時々彼らは彼を打ち負かした。しかし、常にスパイスでこするか、少なくとも塩漬けにします。時には異なるソースでマリネ。準備した切り身を生地に浸して揚げます。通常フライパンで。植物油または脂肪の混合物が使用されます。
サワークリームの衣のチキンフィレ
サワークリームを必要とする、バターの中で最もシンプルで非常に高速な鶏フィレのレシピ。脂肪は関係ありません。約30分皿を準備します。
成分
•フィレット0.5 kg。
•卵2個。
•スパイス。
•オイル;
•4杯のサワークリーム。
•小麦粉大さじ5。
•パセリまたはディル。
料理
1.鶏ムネ肉を取り、0.5センチのプレートに切ります。サイズは任意です。キッチンハンマーで軽く叩き、スパイスでこすり、刻んだハーブを振りかけます。
2.卵2個とサワークリームで泡立て器で泡立てます。小さじ半分の塩と処方小麦粉を追加します。かき混ぜる
3.得られたバッターにフィレを浸し、油で炒める。火は中程度です。両側で鶏肉を約5分間保持します。
4.完了！おかず、野菜、ソース、またはパンだけを添えてください。
鶏ヒレ肉のチーズとパンのねり粉
生地のチーズの切り身のレシピは、非常に血色が良く、カリカリです。テストにはハードチーズが必要です。グレードと脂肪の含有量は特別な役割を果たしません。マヨネーズは生地にも入り、必要に応じてサワークリームに置き換えられます。
成分
•鶏肉0.5 kg。
•チーズ0.1 kg。
•卵2個。
•スパイス。
•オイル;
•マヨネーズ大さじ2。
•小麦粉2〜3杯。
料理
1.いつものように、洗って乾いた胸肉を薄いプレートに切ります。あなたは少し打ち負かすことができます。スパイスでこすり、生地が準備されている間にそれらを寝かせます。
2.ひとつまみの塩で卵を打ちます。それらにマヨネーズを加え、小麦粉を加えます。よくかき混ぜます
3.硬いチーズを小さなチップでこすり、調理済みの生地に入れます。かき混ぜる
4.フライパンを加熱します。オイルを注ぎます。鶏が泳ぐことなく、火傷しないように、層は少なくとも5ミリメートルでなければなりません。
5.みじん切りのフィレをチーズ生地に浸し、通常の方法で炒める。鶏肉が裏返しになったら、フライパンに蓋をして、中身を蒸します。
ゴマとバター「わら」の鶏フィレ
フライパンで衣をまとった非常に興味深いゴマ鶏の切り身のレシピ。トーストした種は珍しい、しかし非常に心地よい味を与えます。このレシピのもう1つの特徴は、チキンスライスです。フィレはストローで揚げられ、多くのことが判明します。
成分
•0.3 kgのフィレ。
•卵2個。
•牛乳100 ml;
•スパイス。
•小麦粉。
•ごま1スプーン。
•オイル。
料理
1.最初に鶏肉を層に切り、次に全体に切ります。長いストローを取得します。それらの厚さは0.5センチを超えてはなりません。それ以外の場合、フィレの揚げ時間が長くなります。
2.鶏肉に調味料を振りかけ、生地を準備しながら約10分間休ませます。
3.バターを作るには、卵を牛乳で振って、塩と小麦粉を加えます。かき混ぜる「目で」小麦粉を注ぎます。生地はフリッターのように平均的になるはずです。
4.ごまを生地に注ぎ、かき混ぜます。
5.オイルを加熱します。約1センチメートルの厚い層で鍋に注ぐ。ストローは蓋で覆われる必要はなく、揚げられます。
6.フォークで、切り身を刺し、生地に浸し、フライパンに広げます。これは非常に迅速に行う必要があります。
7.生地の片面が茶色になったらすぐに、裏返しにして裏側で炒めます。余分な脂肪を除去するためにナプキンでそれを取り出します。
フライパンでねり粉の鶏フィレ（でんぷん）
澱粉バッターは、小麦粉のオプションとは味が異なり、ファンがいます。小麦粉の半分のサービングと混合することができます。ジャガイモ澱粉が使用されますが、トウモロコシからも摂取できます。
成分
•4個の卵。
•120グラムの澱粉。
•フィレット0.4 kg。
•100 mlの水。
•バターと調味料。
料理
1.すぐにフィレをマリネします。この前に、ピースを希望のサイズにカットし、静かに打ちます。スパイスで簡単にマリネしたり、少し醤油、サワークリームを加えたり、マヨネーズをスプーンで入れたりできます。鶏肉はより柔らかくなります。
2.卵をボウルに入れ、泡立て器でよく泡立てます。小さじ1杯の油と塩を加えます。かき混ぜて水に注ぎ、それから澱粉を注ぎます。少しずつ導入し、塊が形成されないようにうまく駆動します。同じ理由で、温水を使用しないでください。
3.漬物のフィレをでんぷんバターに浸します。
4.鶏肉を熱い油に塗り、火が通るまで炒める。フィレットが粗く切断されている場合は、ふたで2分間覆うことができます。
ビールチキンフィレ
多くの主婦はビールのバッターに精通していますが、すべてではありません。この生地はとても風通しが良く、おいしいです。鶏肉だけでなく、肉、魚のフライにも適しています。ビールは明るい色でも暗い色でも飲むことができますが、使い果たさないことが重要です。
成分
•120 mlのビール。
•フィレット0.5 kg。
•小麦粉0.1 kg。
•卵1個。
•スパイス。
•オイル。
料理
1.鶏肉をハンマーで切って打ちます。ピースのサイズは任意です。皿やストローを作ることができます。スパイスを振りかけ、刻んだニンニクを追加できます。
2.卵をたたき、少し加えてビールを加えます。小麦粉をすばやくかき混ぜて加えます。生地の準備ができました！彼を立たせる必要はありません。ガスが蒸発するまで、すぐに揚げに進みます。
3.鶏肉を生地に浸し、四方から包み込むようにします。
4.フライパンに熱いオイルを入れ、両側で炒める。鶏肉をひっくり返した後、蓋の下で製品を準備できます。
フライパンで打者のスパイシーチキン
レシピは非常に香ばしくスパイシーな料理で、特に男性にアピールします。この鶏の切り身をフライパンでバターにするには、赤唐辛子と醤油が必要です。
成分
•卵1個。
•フィレット500グラム。
•牛乳100 ml;
•醤油20 ml。
•小さじ0.5挽いたコショウ;
•ニンニク2片;
•オイル;
•小麦粉150グラム。
料理
1.鶏肉を任意のサイズの小片に切りますが、小さくはありません。レシピに示されている赤唐辛子の半分を振りかける。醤油を注ぎ、手でよく混ぜます。とりあえずフィレを寝かせます。
2.バッターのために、塩をひとつまみ加え、残りのコショウで卵を打ちます。好みに合わせて追加できます。または、独自の香りの小さな黒胡pepperを追加します。小麦粉と牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。多孔性の場合、生地に少量のソーダまたは同量のベーキングパウダーを追加します。
3.鶏肉を温かい衣に漬け、通常の方法で炒める。両面とも茶色。
鶏のささみとトマトの衣
トマトで調理されたフライパンで打者の素晴らしい鶏フィレのレシピ。ジューシーで熟した、しかし濃いトマトを選択します。これは簡単に丸く切ることができます。
成分
•マヨネーズ大さじ2。
•0.3 kgのフィレ。
•チーズ80グラム。
•トマト1個。
•調味料;
•卵1個。
•小麦粉70グラム。
料理
1.このレシピでは、フィレットを大きく平らなケーキに切りますが、薄くすることが望ましいです。その後、軽く叩き、少量のスパイスを振りかける必要があります。
2.バッターのために、マヨネーズと鶏卵を打ち、小麦粉を加えて塩を少し加える。かき混ぜる
3.すぐにトマトを細い円に切り、ボウルに入れる必要があります。別のボウルにチーズをこする。ハードチーズを使用することをお勧めします。
4.少し注ぎ、浴する。
5.バターにチキンケーキを浸し、フライパンに広げます。片側を揚げてから裏返して、すぐにトマトの輪を揚げた側に置きます。フィレット領域で許可されている場合、2つのピースを配置できます。チーズとカバーをすばやく振りかけます。
6.蓋の下のフィレを3分間調理します。この間、チーズは溶け、トマトは温まり、鶏肉は最終的な準備が整います。
オーブン焼きチキンフィレ
鶏肉の切り身はフライパンだけでなくバターで調理できることがわかりました。オーブンでは、この料理はそれほど脂肪質ではなく、ストーブで遊んでいる時間を費やす必要はありません。バッターはサワークリームから作られています。
成分
•卵2個。
•サワークリーム70グラム。
•小麦粉。
•スパイス。
•ニンニク2片;
•クリームのスライス。オイル;
•鶏肉400グラム。
料理
1.鶏肉を粗く切り、ハンマーで軽くたたき、刻んだニンニク、塩、こしょうでこする。通常のチキン調味料を使用できます。
2.バター用のサワークリームで卵を打ち、塩と小麦粉を加える。生地は厚くてもべたべたしている必要があります。あなたがスプーンを置くならば、それは立つでしょう。
3.天板にオイルを注ぐか、シリコンマットを置きます。
4.鶏肉を準備した生地でコーティングし、天板に広げます。上部で、スプーンで生地層を平らにして、より均一になるようにします。
5. 200度のオーブンに入れて約25分間炒めます
6.取り出し、バターでトップにグリースを塗り、完了です！
バターのチキンフィレ-役に立つヒントとコツ
•バッターが残っていますか？決して捨てないでください！スプーンで鍋に入れてパンケーキを炒めることができます。または、他の製品に浸して揚げます。たとえば、カニスティック、残りの魚、肉、さらには肝臓です。バターで美味しいとズッキーニやナスになります。
•鶏肉を揚げて油を吸収しないようにするには、製品を熱い油の中に置く必要があります。そして、大量の場合はありません。そうしないと、フライパンの脂肪の温度が急激に低下し、生地が油を吸収し始めます。
•生地に少量の重曹を追加すると、生地は青々としていて風通しがよくなります。ベーキングパウダーを少量だけでなく振りかけることもできます。バッターがガス入りの水またはビールの上にある場合は、リッパーを追加しないでください。
•密度の高い生地を調理する必要がある場合、生地をこねることはできませんが、多層パンを作ります。鶏肉は卵に、次に小麦粉に、そして再び卵と小麦粉に浸します。希望する結果に応じて、さらに繰り返すことができます。このようなパン粉は小麦粉だけでなくパン粉でもできます。
•フライ用に植物油にクリーミーなスライスを追加すると、鶏肉はよりおいしく風味豊かになります。
•地殻を金色に変えて揚げるには、生地に砂糖を少し入れます。しかし、無理をしないことが重要です。そうでなければ、地殻は鶏肉が調理されるよりもはるかに速く揚げます。
