大豆スープ - 一般的な料理の原則
私たちは醤油のような成分と何を関連付けますか？もちろん、東洋料理で！日本の寿司やロールパンがレストランに出るとすぐに、醤油はこれらの料理と一緒に食べるだけでなく、台所やその他の料理にも使えることがわかりました。今日、多くの主婦は醤油おかず（特に醤油、米、麺と一緒に使うのがおいしい）、季節のサラダを添えて、そしてまたおいしいマリネを作りました（鶏肉のために蜂蜜大豆マリネを考えます）。しかし、東部では、調理中の醤油の広がりはさらに広いです。和食レストランや中華料理レストランに入るとすぐに、実際にはすべての料理（デザートも含む）が醤油を使って調理されていることがわかります。そして、これは偶然ではありません、なぜなら大豆は信じられないほど健康的な製品であり、そしてその栄養価も醤油に保存されているからです。強い免疫力、長寿およびほっそりした姿 - これらは醤油の頻繁な使用の利点です。
あなたが大豆スープを食べたことがない場合は、それを調理するようにしてください。今日のレシピはたくさんありますが、それらは異なりますが、料理しないように、料理は素晴らしいものになります。
大豆スープ - 食べ物や料理の準備
大豆スープを調理するための「正しい」ソースの選び方店内の関連部門に入るとすぐに、10種類以上のソースが表示されます。非常に安価な種、そして日本から非常に高価な濃縮品種があります。どのようなしょうゆが好きですか？醤油を調理するプロセスは複雑ではない、そしてそれ故にそれは高価であるべきでないことを信じなさい。輸入製品のためにお金を払って、あなたはその配達とおそらく有名なブランドの代金を払うが、品質のために払わない。しかし、しょうゆの調製には重要な特徴があります。今日、多くの製品は遺伝子組み換え製品を使用して製造されています。店で何かを買うときは、製品の包装にある「GMOなしで作られた」という言葉に常に注意を払ってください。研究によると、今日の遺伝子組み換え製品は体に有害な影響を与えません。しかし、それらは科学者によって比較的最近になって食料のコストを削減するために発明されたもので、頻繁に使用されて私たちの健康に何が起こるのかは実際にはまだわかっていません。
ソースに加えて、大豆スープを準備するために、あなたは様々な製品を必要とするかもしれません - チキン、魚、ポテト、ヌードル、野菜...あなたの好きなレシピを選んで、そして実験を始めてください！
大豆スープのレシピ：
レシピ1：大豆スープ
実際には、 "大豆スープ"と呼ばれる古典的なレシピはありません。基本的に、それはあなたが醤油を加えるどんなスープでもありえます。じゃがいもから大豆スープを作りましょう！
必要な材料：
- じゃがいも4個中サイズ
- クリーム200グラム（脂肪15〜20％）
- 肉汁、鶏肉またはきのこ1リットル
- サワークリーム100グラム
- ホワイトクラッカー
- しょうゆ大さじ２
- 唐辛子
- バター100グラム
準備方法：
- じゃがいもの皮をむいて、全体として、スープに入れる。柔らかくなるまで約15分間煮る。
- ブロスからジャガイモを取り出し、少し冷やしてブレンダーで細かく刻み、徐々にクリームを注いでサワークリームを加える。
- じゃがいもの塊を火に戻し、バターと醤油を加えて加熱するが、沸騰させないでください。 4〜5分後、火から下ろします。
- 上に白いクルトンを添えて、ジャガイモの大豆スープを出す。
レシピ2：ククシ牛肉と大豆のスープ
この料理は韓国料理から私たちにやって来たという事実にもかかわらず、スラブ人もそれがとても好きです！結局のところ、この大豆スープは肉付きがよく、香りがよく、栄養があることがわかります！その特徴は、様々な野菜（キャベツ、大根、きゅうり）の使用、そしてスープ用のオムレツの特別な調理にあります。
必要な材料：
- 牛肉200グラム
- 卵麺100グラム
- 白キャベツ200グラム
- 大根100グラム
- きゅうり1枚中型
- ニンニク3本
- しょうゆ大さじ６
- 卵3個
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳2杯
- 塩
- 砂糖大さじ1
- 唐辛子
- バター50グラム
- 水1リットル
- 酢
- パセリ
準備方法：
- キャベツは薄く刻んだ。
- 牛肉をよく洗い、それからすべてのフィルムを取り除き、薄いスライスに切る。
- フライパンを加熱し、油を塗って肉を入れる。 6-8分炒めてから火を弱めます。牛肉、塩、コショウにキャベツを加えて、それを約10分間煮込む。その後、火から下ろして肉とキャベツを冷まします。
- 調理するまで麺を沸騰させて、それから水からそれを取り出して、それが塊にならないようにバターを追加します
- 大根ときゅうりを洗って、尾を切って、長いストリップに切る。にんにくの皮をむいて、野菜にプレスを通過します。刻んだパセリを混合物に加える。野菜と大さじ2の醤油を混ぜる。
- 卵、小麦粉、牛乳をビートし、この混合物から薄いオムレツを炒める。それを冷却して細いストリップに切る。
- 冷たい水1リットルを取り、それに醤油大さじ4杯、砂糖大さじ1杯、酢大さじ1/2を入れて混ぜる。
- 牛肉、麺、スクランブルエッグ、野菜の混合物の部分を並べて、大豆の液体を入れて、みじん切りのパセリを振りかけてサーブ！
レシピ3：上海大豆スープ
あなたが東洋料理のファンなら、あなたはおそらくすでにこの甘酸っぱい中華醤油を試したことがあるでしょう。
必要な材料：
- しょうゆ
- チキンスープ1リットル
- 豆腐チーズ200グラム
- チキンフィレ300グラム
- オイスターマッシュルームマッシュルーム200グラム
- 竹もやし50グラム
- 鶏の卵2個
- バター100グラム
- 砂糖大さじ1
- スパイシーチリペースト
- ゴマ油
- コーンスターチ大さじ1
- ねぎ
準備方法：
- スープのベースを準備します。バターを鍋に溶かし、チキンスープ、醤油大さじ４、ホットチリペースト、ゴマ小さじ１杯をそれに加える。この混合物を加熱しましょう。
- 鶏肉の切り身を洗い、フィルムをはがして薄いストリップに切る。
- カキのきのこを洗って、細かく切る。
- 豆腐大豆チーズを立方体に切る。
- 筍をナイフで刻む。
- コーンスターチを水で、スターチ１部に対して水３部の割合で希釈する。
- 水が沸騰したら、鍋にすべての調理済み材料を加え、鍋にデンプンを注ぎます。
- 別のボウルに卵を粉砕し、それらを混合し、スプーンでかき混ぜながら、大豆スープに徐々に注ぐ。
- ねぎをみじん切りにする。
- スープを火から外し、玉ねぎをふりかけて直ぐに出す。
レシピ4：ゴマとエビの大豆スープ
たぶん、この日本料理のスープはあなたに最も古典的なヨーロッパ料理に適応しているように見えるでしょう。伝統的なレシピではロイヤルエビを使用していますが、あなたは安全に通常のものとそれらを交換することができます。
必要な材料：
- 精製水2リットル
- トマト3枚
- えび400グラム
- 緑色のインゲン
- しょうゆ
- 砂糖大さじ1
- ひまわり油大さじ１
- チリペースト
- 白ごま
準備方法：
- 鍋に大さじ5杯の醤油、砂糖、小さじ2杯のチリペーストと水を混ぜる。火をつけなさい。
- トマトをスライスに切る。
- フライパンを予熱し、オイルで磨きます。トマトと豆を入れて、弱火で8〜10分間炒め、醤油を振りかけます。
- エビの皮をむきます。水がフライパンで沸騰したら、揚げた野菜とエビをそこに入れます。
- 8分後、鍋の下の火を止めてスープを出し、皿に白いゴマのピンチを加えます。
レシピ5：クリーム入り大豆スープ
魚と醤油のおいしいクリーミースープ。このスープには、どんな種類の赤い魚も使ってください。
必要な材料：
- スープ精製水1.5リットル
- 赤魚400グラム
- たまねぎ1個
- 乾燥ブラックウッドマッシュルーム50グラム
- クリーム400グラム（脂肪15〜20％）
- しょうゆ
- 酢
- 砂糖
- パセリ
- バター
準備方法：
- まず第一に、あなたは乾燥キノコを浸す必要があります。これをするためには、それらを水で満たし、それらが膨潤するまで30分間着用します。
- 鍋にバターを熱し、それに醤油大さじ４杯、酢大さじ１杯、砂糖大さじ１杯を加え、それに全部水でいっぱいにする。
- 骨や皮から魚をきれいにし、立方体に切ります。
- 玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。加熱したフライパンに油を塗って玉ねぎをかけ、金茶色になるまで炒めてから、玉ねぎに魚を加えて塩を加える。 5〜6分間炒めます。
- 腫れたキノコをナイフでつぶします。
- 鍋の中の水が沸騰したらすぐにそこにキノコと魚を加えなさい。
- 10分後、クリームを鍋に注ぎ、スープを沸騰させます。
- パセリを細かく刻み、調理するまで1分ほど大豆スープに加える。
大豆スープ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- 東洋料理ではパンを消費しません。中国人、朝鮮人、そして日本人は餅か少々塩漬けのご飯をスープで食べる。
- あなたがいくつかの成分（例えば、たけのこや乾燥キノコ）を得ることができないならば、それらなしで調理するか、または類似の製品と交換してください。たとえば、乾いた木のキノコの代わりに、同じオイスターキノコを使うことができます。
- 肉を加えてスープを調理する場合は、東洋料理では脂肪質の豚肉を食べず、牛肉や鶏肉を使うことを忘れないでください。しかし最大の需要は、もちろん、魚介類です。
