セモリナはかつて最初のルアーであり、子供の食卓で最も重要な料理でした。今、彼女は流行っていません。他の穀物、セモリナの空虚さとカロリー量を支持する100の議論を聞くことができます。しかし、これはかつてポピュラーなおへの態度を変えるべきではありません。あなたの最愛の祖母によって準備された料理の味を忘れることは不可能です。はい、いいえ！これは、幼少期からの同じレシピです。
おばあちゃんのセモリナポリッジの秘密
- 水なし！ 私たちの祖母は、全乳のみでおridgeを作りました。今では、水を加えると料理が美味しく軽くなることが証明されており、それを含むシリアルはより速く沸騰します。
- おOilは甘やかされない！ 祖母は、牛乳1リットルあたり最大150グラムのバターを加えました。現代のオプションとは異なり、古いレシピでは、油は完成した皿に置かれていました。現在では、セモリナ剤と一緒に、またはその前に投与されることがよくあります。
- 砂糖は一切ありません！ おばあちゃんのおはいつも豊かな甘い味で区別されました。砂糖に加えて、ジャムが含まれている場合があり、時には蜂蜜が含まれます。
- 必ず調理してください。 セモリナはただ沸騰すると信じられています。その後、おridgeをオフにすることができます、それは確かに熱いストーブで準備が整います。しかし、彼らは常に子供の頃からセモリナを調理し、少なくとも5分間それをしました。
塊はありません！
多くの主婦のためにセモリナを準備するのが最も難しいのは、シリアルの発売です。間違えたり急いだりすると、しこりができます。沸騰した後、それらを取り除き、伸ばすのはうまくいきません。おFilterのろ過は複雑であり、あまり快適なプロセスではありません。ブレンダーで挽くことができますが、塊の中には生のひき割りが残っており、おridgeの味が損なわれます。
最も簡単な方法は、穀物を正しく満たす方法を学ぶことです。
しこりを避ける方法：
- 細いストリームでシリアルを注ぎ、片手でそれを行い、同時に秒針でミルクをかき混ぜます。ハンドル付きのマグカップやカップにクループを注ぐことができ、便利です。
- 大きなストレーナーを介して沸騰したミルクにセモリナを追加します。同時に、攪拌することを忘れないでください、底から塊を持ち上げます。
- セモリナを冷たい液体の半分と混ぜて、それをすべて沸騰したミルクに注ぐことができます。そのため、しこりは形成されません。
セモリナとの友情がうまくいかない場合は、処方液と混ぜるだけでよく、ほとんどの場合それは牛乳であり、ストーブにかけて調理します。絶えず攪拌しながら。沸騰したら、レシピに示されている量より少し少なく調理します。
ちなみに！セモリナはスプーンやヘラではなく、手の泡立て器でかき混ぜることができます。彼は確かに塊にチャンスを残さないでしょう。
セモリナのおridge「おばあちゃん」
私たちの祖母がおridgeを作ったのは、ここで与えられた古いレシピに従ってでした。セモリナの量は、中程度のコンシステンシーディッシュのおおよその準備のために示されています。自分で調整できます。また、おridgeを前もって調理する場合は、シリアルを少なくすることをお勧めします。皿が立ってはるかに厚くなります。
成分
- 牛乳500 ml;
- 小さじ4砂糖
- 小さじ0.3塩;
- セモリナ60 g;
- オイル60 g。
調理方法
- 牛乳を鍋に注ぎ、ストーブにかけ、ほとんど沸騰させる。泡が集まり始めたらすぐに火を弱めます。
- 絶えず攪拌しながら細い流れで、セモリナを注ぎます。厚いおridgeを取得したい場合は、80グラムを入力します。
- 約5分間調理します。
- 塩と砂糖を加えて混ぜます。セモリナをさらに1分間調理し、ストーブの電源を切ります。
- バターを加えて混ぜます。おinを5分間そのままにしておきます。
- セモリナは長時間冷めるので、広い皿に盛り付けてください。多くの場合、祖母はラズベリーやイチゴのジャムでそれを補完し、料理の味と外観を豊かにします。
柔らかく青々としたセモリナを得るには、泡立て器またはスパチュラで軽く叩きます。
おばあちゃんのミルクなしシリアルのレシピ
牛乳のないおPorもよく調理されました。これは特に、冬に授乳中の看護師が休暇に行ったときに搾乳しなかったときに当てはまりました。味を良くするために水の上に皿にジャム、ナッツ、乾燥ベリー、果物を加えました。これは、バターと砂糖を入れた水でセモリナを作る簡単なレシピです。
成分
- セモリナスプーン6杯;
- 砂糖大さじ3。
- 水1リットル;
- 小さじ0.5塩;
- バター50 g。
調理方法
- 水を塩と砂糖と混ぜ、ストーブの上に置きます。沸騰させます。
- もう一方の手で素早く攪拌しながら、セモリナを細い流れのある液体に注ぎます。再び、おridgeを沸騰させてから、熱を減らします。
- セモリナを約5〜7分間調理すると、穀物がよく膨らむはずです。
- ストーブの電源を切り、バターを細かく切って置きます。 1分間激しく攪拌します。オイルは溶解するはずです。
- フライパンに蓋をして、5分間放置します。
テーブルに出して皿の上に置く前に、おridgeをかき混ぜて、均一な粘稠度にする必要があります。
全乳の交換方法
新鮮な牛乳がまったくなく、水にポリッジを作る見込みが良くない場合は、代替品を探すことができます。乳糖不耐症では、通常、植物ベースのミルクタイプが使用されますが、現在は購入に問題はありません。さらに、そのような製品は貯蔵寿命が長く、自宅でいつでも少量の供給を行うことができます。しかし、全乳がなくなった場合があります。これも問題ではありません。代替オプションがあります。使用する製品に応じて、レシピがわずかに変わる場合があります。
全乳の交換方法：
- 練乳。 グラニュー糖を減らすか完全に排除する必要があります。コンデンスミルクは、水と混ぜたり、oilで煮たり、皿に直接皿に盛り付けるときに加えることができます。
- 粉乳 おridgeを作る前に水で希釈します。鍋でこれを直接行うと、すぐにストーブに置きます。
- クリーム それらは水で希釈する必要があり、その量は製品の脂肪含有量に依存しますが、60％以上です。次に、おridgeを通常の方法で調理します。普通の水で調理した完成した皿にクリームを注ぐことができます。
セモリナは、さまざまなデザートの材料になることができる素晴らしい独立した料理です。プリン、スフレ、さまざまなキャセロールが用意されています。しかし、塊がない正しいベースを調理する方法を学ぶことが重要です。私たちの祖母はその方法を知っていました。
