ベリージャムの品揃えでは、黒のエルダーベリーブランクには特別な場所があります。このジャムの明るい味は、多くの病気の治療とそれらの発生の防止の両方のための並外れた利点と組み合わされます。
しかし、植物は単純ではないため、ニワトコのジャムによる害はないため、いくつかの事実を知ることが重要です。
植物のどのような特徴がエルダーベリージャムの利点を形成しています
ニワトコの多年生の茂み（または小さな木）は、ガマズミ属の木のスイカズラと同じ家族に属し、その品種のように、すべての植物種が食べられるわけではありません。果物と花を除いて、唯一の食用の黒ニワトコでさえ、植物のすべての部分は有毒です。しかし、エルダーベリー全体は、民間療法で完全に使用され、一部は製薬業界で使用されています。
野生で成長し、果樹園で栽培されているブラックエルダーベリーの果実は、小さいか大きい（品種によって異なります）ブラックバイオレット核果です。味は印象的ではありませんが、独自の方法で、彼らは良い、適度に甘酸っぱいです。ベリーは少し新鮮に食べて、コンポート、シロップ、ジャムをかけます。
ジャムのエルダーベリーは、リンゴ、グーズベリー、ブラックベリーと完璧に組み合わされています。ニワトコのジャムはおいしいパイを作り、それはまた食品着色料であり得る。
そして、ほとんどの種類のジャムが最大の利益のために純粋な形で食べることが推奨され、発酵プロセスによる有用な特性の歪みを避けるために同じベーカリー製品を妨げない場合、そのユニークな組成によるエルダーベリージャムもパイに役立ちます。
新鮮なニワトコのエネルギー値は100 gあたり73 kcalですが、ジャムでは、砂糖により、この指標は自然に増加します-100 gあたり約250 kcal。
ビタミンC（100 gあたり36 mg）は、エルダーベリーのほうがチョークベリーよりも2倍多く、レモンよりも少なくありません。また、エルダーベリーには、グループB、A、およびEのビタミンが含まれています。
100 gあたりのミネラル含有量を推定すると、このベリーはカリウム（280 mg）を含む油で保存されたマグロに匹敵し、リン（38 mg）はニンジンに近くなります。
他の重要なミネラルは、カルシウム、セレン、鉄、ナトリウム、銅、亜鉛、マグネシウムです。
エルダーベリージャムの特定の利点を生み出すもう1つの物質は、注目に値します。
•ベリーのエッセンシャルオイル（揮発性）はエルダーベリーの抗菌特性の基礎です-大幅に希釈された形態であっても、それらは大腸菌とブドウ球菌を中和することができます。
•タンニンは、炎症プロセスの治療に効果的であり、エルダーベリーの止血および収string性に重要であり、また、あらゆるソースからのビタミンCの吸収を大幅に改善します。
•減量に重要なガムは食欲を減退させます。
•カロチンは、有害な環境要因（大気化学物質、放射線）の身体への影響を和らげます。
•エルダーベリー色素を提供するアントシアニンは、血液組成を改善し、ベリーの鎮痙効果に重要であり、神経系にプラスの効果があります。
ニワトコのジャムのメリットで治療できるもの
ニワトコのジャムは、関節炎、神経根炎、リウマチ、および筋骨格系の他の疾患に効果的であり、関連する痛みと全般的な緩和を軽減します。
エルダーベリーには、「悪玉」コレステロールの貯留から血液を浄化する能力があり、これにより、アテローム性動脈硬化症と静脈瘤の発生を防ぎ、血糖値を調節する能力がありますが、少量のジャムが消費される場合にのみ-それは甘いです。
エルダーベリージャムは、目立つマーク（瘢痕）のない組織再生と皮膚病変の治癒のプロセスを加速するために推奨できます。
心臓治療の開始時に、エルダーベリーは深刻な病気で比較的穏やかな状態の発症を防ぎます。
ニワトコのジャムの定期的な使用：
•ホルモン腺（甲状腺と膵臓）の働きを確立します。
•血圧を下げる。
•ウイルスや風邪の非生産的な咳（インフルエンザ、SARS）を抑制します。
•皮膚炎の治療における薬物の作用を強化します。
•四肢の腫れを緩和します（軽度の利尿作用による）。
また、科学者はエルダーベリーの有益な特性を確認して、さまざまな腫瘍（肥満症を含む）の成長を防ぎ、ガンの発生を防ぐ傾向があります。
エルダーベリーは肝臓を強力にサポートし、状態を改善することができます：
•肝炎;
•アルコール中毒。
•栄養失調による機能不全。
エルダーベリーは、血液の精製と血漿タンパク質の合成、コレステロール合成などを担うこの体の働きを安定させることにより、最大限の可能性で働きを支え、実際に体全体を強化します。
エルダーベリージャムの利点は他にありますか
過去には、エルダーベリーは若さと長寿のためのコレクションに含まれていたことが多く、細胞レベルで体を本当に若返らせ、その機能全体に必要なエネルギーの生産を高め、免疫システムを強化し、代謝を改善します。
目に良いエルダーベリーの特性は、ブルーベリーの利点に一部似ています：
•夕暮れ時の視力の改善。
•目の筋肉の強化（コンピューターで作業中または読書中の過労を防ぐため）。
•網膜の保湿の自然なプロセスの正常化。
•白内障の予防。
•アレルギー性結膜炎の症状の除去。
ご存知のように、甘いものは歯に有害ですが、エルダーベリージャムは口腔を癒し、またはむしろ歯茎と粘膜を癒し、それらで起こる炎症プロセスを癒し、機械的および熱的影響に対する組織の抵抗力を高めます。
エルダーベリージャムの害は何ですか
エルダーベリーの骨や他の多くの果物（チェリー、プラム、リンゴ）には、人間の消化管でシアン化水素酸に分解する特定の物質が含まれています。したがって、ニワトコからジャムを準備するとき、それから種を取り除くことをお勧めします、そして、偶然それらを押しつぶさないことは重要です-毒素はワークピースに入り込むことができます。
黒いニワトコの緑の果実を食べることは許されません-完全に熟すと、その成分の有害な要素が中和されますので、ニワトコのジャムからの害を防ぐためにそのコレクションで急ぐ必要はありません。
ニワトコのジャムによる大きな害は、黒のニワトコからではなく、その食用にならないダブルスである草で覆われた普通のニワトコから取られた果実から調理される場合です。有毒な間違いを避けるために、よく説明された植物の識別子を持つエルダーベリーを探す必要があります。
これらはすべて、エルダーベリーブラックの個人所有者の手から購入するリスクを生じます-誤って欺かれた可能性があるためです。
ニワトコのジャムによる害を避けるために、次の場合は珍味を拒否する必要があります。
•糖尿病および尿崩症。
•急性および慢性胃腸疾患。
•ほとんどの腎疾患（エルダーベリーの顕著な利尿作用により状態の悪化が引き起こされる可能性があります）。
•胆汁の過剰生産を特徴とする疾患（エルダーベリーが活性化できる）;
•妊娠と授乳（アレルギーのリスクがあり、さらに、エルダーベリーは伝統的に、これらの期間中に女性が「万が一に備えて」拒否することが推奨される製品のリストに含まれているためです）
エルダーベリージャムは、この組み合わせから砂糖が病的状態（低血糖症）に低下する可能性があるため、血中のブドウ糖のレベルを調節（低下）するために薬を服用している間は控えるべきです。
