しばしばタマネギは、料理の添加物として認識されますが、重要ですが、決して支配的ではありません。しかし、焼きたてのタマネギは、元のピリッとした味と多くの有益な特性を備えており、それについてもっと語る価値があります。
焼き玉ねぎの組成と利点の相互関係
他の多くの野菜とは異なり、タマネギは熱処理中に失われませんが、ほとんどの栄養素を保持します。彼に痕跡を残さない唯一のものはエッセンシャルオイルです。それらは独自の方法で有用ですが、それにもかかわらず、それらの主な役割は、味と香りの苦い色合いで、特徴的なシャープを与えることです。
焼き玉ねぎのエネルギー値は、もちろん、あらゆる種類の添加物を考慮に入れなくても、100 gあたりわずか36 kcalです。同じ量で繊維の1日の必要量の約14％をカバーし、一般に、タマネギは完全に吸収されます。
タマネギに含まれる多くのマクロ要素とマイクロ要素は、身体に特に有益な効果をもたらすだけでなく、その消費量の大部分をカバーするのに十分な量で含まれています。
・たとえば、100 gの製品に含まれるコバルトは、標準の50％に十分です。ヘモグロビンと甲状腺ホルモンの合成に関与しています。それはビタミンB12と密接に相互接続されています-それはその一部であり、同様に重要です-それは鉄吸収のプロセスに参加し、心血管系を強化します。
・同じ部分のマンガンは標準の10％だけで十分ですが、これはカルシウム吸収を改善し、抗酸化物質としてフリーラジカルを中和し、健康な骨組織を維持し、有害な紫外線から保護することを妨げません。
・銅は、血液の完全な更新に必要であり、メラニン（および天然の色素の生産）およびコラーゲンの合成に関与しています。
・カリウムは水と塩のバランスを安定させ、ナトリウム塩の正常なレベルを維持します。ナトリウム塩の過剰は、特に浮腫を引き起こします。また、酸素の供給、いわゆる「灰白質」（中枢神経系の主成分）が必要です。
リンゴ酸は、体から余分な水分を除去するために使用され、酸と塩基のバランスと胃腸管の働きを確立します。
殻で焼いたタマネギは、一緒に食べることをお勧めします-その主要な物質であるフラボノイドケルセチンは抗ヒスタミン効果があり、タマネギの皮膚はアレルギー反応に役立ち、老化プロセスを遅くすることができます。
糖尿病のための焼き玉ねぎの使用は何ですか
糖尿病（IおよびIIタイプ）での焼き玉ねぎの有効性は、民間療法での使用時期によって検証されただけでなく、公的科学によっても確認されました。
3〜4週間定期的に消費されることを条件に、さらに空腹時または食べる直前にタマネギを食べることをお勧めします。その利点は、個人的に感じられる症状だけでなく、医学的にも顕著です。
この病気に関連して、アリシンおよびグリコニンという名前の物質は非常に重要であり、血糖値を正常化および低下させます。さらに、効果はインスリンの働きに匹敵しますが、より穏やかでより長い効果があります。
焼き玉ねぎはインスリンの活発な分泌に寄与し（硫黄が最大の効果をもたらします）、細胞によるグルコース感受性を改善します。そして、代謝、特に炭水化物の改善には、ヨウ素が関与しています。
しばしば糖尿病を伴う甲状腺の障害は、タマネギを食べることの禁忌ではないことに注意することが重要です。
焼き玉ねぎの利点は他にありますか
彼らは、「免疫」という言葉が広く使用されるずっと前に、タマネギがどれほど効果的に体を強化するかを知っていました-毎週のメニューにその存在があり、どのように準備されていても、風邪をひかないように、SARS流行に屈することなく、感じることはありません体力の慢性的な低下。
いくつかの障害や病気に関しては、焼いた玉ねぎで害を減らすことができます。たくさん食べなくても、主なことは定期的かつ継続的にです。
これらには以下が含まれます。
・椎間板の病気;
・脾臓の作業における違反。ご存知のように、単に免疫に責任があります。
・栄養失調、ストレス、または薬物療法による代謝障害による脱毛。
泌尿生殖器系の疾患;
歯肉炎および口内炎を含む口腔の問題。
コレステロールを下げるだけでなく、血管を優しく洗浄し、同時に壁を強化するため、焼き玉ねぎのアテローム性動脈硬化などの病気の害を最小限に抑えます。
消化管の働きを刺激することで、タマネギはその中の病原体の活動と戦い、毒素を除去し、消化器系に慣れて、人が慣れているものに比べてより重く、脂肪が多く、辛い食べ物を簡単に吸収することができます。
専門家は、治癒が困難な傷やゆでを外部からタマネギで治療することはそれほど安全ではないと主張しますが、食品に使用すると優れた抗菌性、抗炎症性、再生性および鎮痛性の特性を持っていることは確かです。
焼きたての玉ねぎを美味しく調理する方法
ベーキングには、1種類のタマネギは適していません：
・球根は古典的であり、他よりも頻繁に焼かれます。
・赤-甘い味とエレガントな外観。
・エシャロット-ミニチュアで生の、苦くない、味は繊細で珍しい。
玉ねぎの調理に最適な温度は180〜200度です。
タマネギは皮をむいて焼くか、皮をむき、丸ごとまたはカットすることができます。
何もせずに焼くのはあまり美味しくありません。たまねぎを皮全体で焼かない場合は、少なくとも植物油とひとつまみの塩で味付けしてください。香りの良いハーブ、蜂蜜、マスタード、スパイス、スパイスを加え、ワインを振りかけることができます。少し乾かないように、たまねぎに野菜、マッシュルーム、肉のスープ、またはカビのソースを入れます。
焼き玉ねぎは、純粋な形ではなく、サラダ、前菜、パイ詰め物、シチュー、肉、鶏肉、魚のおかずの一部として使用しても減りません。
それは何かを詰めて、サワークリームソースとチーズで焼くことができます。
焼きたての玉ねぎは、シリアルやパスタのサイドディッシュ、自家製パンと一緒に美味しいです。
焼き玉ねぎに害はありますか
焼き玉ねぎの使用に禁忌はほとんどありません。主なことは、それを正しく調理し、皿の上に置いて、比例感を知ることです。
過剰なタマネギは神経系に害を及ぼし、これが次に、心臓活動の障害、片頭痛、血圧上昇、気分変動につながります。
肝疾患には玉ねぎを使用する必要があります。
エッセンシャルオイルは高温の影響でタマネギを離れますが、それでも消化器系を刺激し、特に胃液の酸性度を高めることができます。焼き玉ねぎに害がないように、その部分を胃炎、潰瘍、hemoなどの急性胃腸疾患に苦しんでいる人に減らすことを強くお勧めします。
