ビネグレットは最近よく変わったサラダです。追加してみませんか！ニシン、オリーブ、マッシュルームなど、意外な製品の組み合わせを見つけることができます。しかし、それでも最もおいしいのは古いサラダのオプションです。ここでは、同じ馴染みのある味の古典的なビネグレットの段階的なレシピを見つけることができます。
古典的なビネグレット-料理の一般原則
ビネグレットの主成分は野菜の煮物です。伝統的に使用されているジャガイモ、ニンジン、ビート。彼らは事前に準備することができます、冷静にしましょう。その後、塊茎を皮をむいて粉砕する必要があります。ビネグレットのすべての製品は常にさいの目に切る。エンドウ豆とビネグレットの場合、エンドウ豆のサイズについて。または、サラダに豆を使用する場合は、少し大きめに切ります。
他に追加できるもの：
•タマネギ、緑。
•ザワークラウト。
•ピクルス。
伝統的なビネグレットは植物油で味付けされています。あなたは、匂いの有無にかかわらず、製品を取ることができます、マスタードまたは黒コショウとそれを混ぜてください。最後にオイルが追加されます。ビートに他の製品を色付けしたくない場合や、色付きのビネグレットをもっと好きにしたい場合は、ボウルでビートを個別に味付けし、残りの材料にも味付けしてから結合します。
古典的なビネグレット：ピクルスを使った段階的なレシピ
キャベツを使用しない古典的なビネグレットの段階的なレシピ。どんなに奇妙に聞こえても。技術マップに欠席しているのは彼女です。サラダ（漬物ではない）きゅうりは、サラダに特別な味を与えます。これは、ゆでた豆を使用した本物のバージョンですが、必要に応じて、缶詰の豆を独自のジュースまたは軽いマリネに置き換えます。
成分
•2つのビート。
•3つのジャガイモ。
•タマネギ。
•80 gの豆（乾燥）;
•4個のきゅうり（塩漬け）;
•2つのニンジン。
•40 mlのオイル。
•小さじ1マスタード（オプション）;
•緑はオプションです。
料理
1.豆に冷水を加え、少なくとも5時間浸します。次に、水を変えて、ストーブの上に置き、煮るまで煮ます。これを行う意欲や時間がない場合は、缶詰の豆を使用することができます。マリネなしの豆のガラスが必要です。
2.ジャガイモをすすぎ、皮をむく必要はなく、フライパンに移します。ニンジンを洗い、ジャガイモに加え、水を加えて煮るまで煮ますが、無理をしないでください。野菜が普通に刺し始めたらすぐに電源を切ります。熱湯を排出し、冷水で満たし、5分間保持してから排出します。掃除します。
3.ビートは常に他の野菜とは別にbでられます。そうでなければ、味が損なわれます。中サイズの根菜をすすぎ、鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。その後、冷水を注いで冷やします。クリアする。
4.すべての野菜はきちんとした立方体にカットされ、サイズは豆よりわずかに小さくなります。 1つの大きなボウルに折ります。ジャガイモが砕けず、立方体がきれいになるように、それを消化しないことが重要です。冷却した塊茎を冷凍庫で少し保持することもできますが、30分で十分です。
5.タマネギの皮をむき、残りの材料より小さく切り、ボウルに注ぎます。
6.キュウリのピクルスもタマネギのように細かく刻まれているため、ビネグレットに均等に分配されます。きゅうりが小さかったり、あまり活発でない場合は、さらに2つ追加できます。
7.調理済みの豆または缶詰の豆だけを寝かせます。あなたの好みに合わせて、小豆、白、または他のものを摂取できます。
8.塩を試します。きゅうりの味が十分でない場合は、追加します。油を注ぐ前に塩漬けすることが重要です。そうでなければ、穀物は単に溶解する時間がありません。
9.サラダに調味料を入れます。マスタードと植物油を混ぜ、挽いて野菜に加えます。または、油を注ぐだけです。
10.ビネグレットを注意深くかき混ぜます。煮た野菜を伸ばしたり、見た目を損ねたりしないように、スプーン2本を使用できます。
古典的なビネグレット：キャベツを使った段階的なレシピ（ザウアークラウト）
これはロシアで最もお気に入りのサラダオプションの1つです。多くの場合、時間や製品を節約するために、ジャガイモとビートのみが追加されました。ビートルートとも呼ばれます。しかし、これはすべてのルールに従って、そして多数の製品から準備された古典的なビネグレットの段階的なレシピです。
成分
•400 gザウアークラウト。
•ビート350 g。
•350 gのジャガイモ。
•ニンジン150 g。
•タマネギ100 g。
•キュウリ150 g（漬物、漬物、漬物）;
•50 mlのオイル。
•100 gの豆（乾燥）。
料理
1.前日、豆に水を注ぎ、豆をよく膨潤させ、鍋に注ぎ、きれいな水を加え、柔らかくなるまで煮ます。または、缶詰の標準的な缶詰の缶を開いて、ザルに注ぎます。非常に多くの場合、塗りつぶしはぬるぬるしています。この場合、ザルの蛇口で直接豆をすすぐことができます。液体を排出します。
2.ビートや他の根菜を洗います。ビーツを鍋に入れ、水で満たし、ストーブの上に置きます。沸騰したら、火を弱める必要があります。サイズに応じて、30〜50分間柔らかくなるまで調理します。
3.にんじんを入れたジャガイモは別の鍋に入れる必要があります。にんじんが小さければ、多分それはより速く沸騰しますが、より多くの場合、最初のものは柔らかいジャガイモになります。この場合、それを取り除き、ニンジンをさらに数分間煮る必要があります。
4.野菜はすべて冷やします。温かい成分を混ぜてはいけません。すべてを冷水で満たすことができ、根菜はより速く冷却され、掃除が簡単になります。スキンを削除します。
5.にんじん、じゃがいも、ゆでたビートを中くらいの大きさの立方体に切ります。すべてを大きなボウルに注ぎます。
6.すぐに、以前に準備したBeanをシフトできます。これまでのところ、製品を再びくしゃくしゃにしないために、何かをかき混ぜる必要はありません。
7.タマネギの皮をむきます。野菜のサラダ品種を使用することをお勧めします、あなたは青または赤にすることができ、ライラック玉ねぎ、ビネグレットはさらに美しいことが判明します。細かく切って、シフトします。
8.刻んだキュウリを次に追加します。主な味はキャベツによって与えられるので、あまりキュウリのピクルスを食べることはできません。
9.塩水の残骸からザワークラウトを絞る。必ず試してください。酸味が強すぎることがあります。この場合、冷水に数分間浸すか、またはすすぐだけです。それはすべて味に依存します。しかし、再びよく絞ることを忘れないでください。ビネグレットに水がないはずです。
10.キャベツを加え、慎重にサラダをかき混ぜます。あなたの好みにスパイスを加えてください、あなたはビネグレットに小さな緑を切ることができます、それはフェザーオニオンで美味しくなります。ただし、すぐに使用しない場合は、これを行わない方が良いでしょう。
11.最後に、植物油で味付けをし、オリジナルのステップバイステップのレシピに従って古典的なビネグレットを準備します！ハーブで飾り、テーブルに仕えます。
古典的なビネグレット：新鮮なキャベツとエンドウ豆を使った段階的なレシピ
ザワークラウトがない場合、ビネグレットは新鮮な野菜で準備することができます。 Beanがない場合、調理する意欲がない場合、または単に好みに合わない場合でも、問題はありません。古典的なビネグレットのこの段階的なレシピでは、主要な材料が同等においしいカウンターパートによってわずかに変更されます。
成分
•500 gの新鮮なキャベツ。
•3つのジャガイモ。
•2つのニンジン。
•1つのタマネギ。
•2つのビート。
•4つのピクルス。
•50 mlのオイル。
•小さじ1酢
•小さじ1砂糖
•味の塩;
•缶詰のグリーンピース1缶。
料理
1.キャベツを細切りにします。おろし金を使用することができますが、長すぎる部分を作る必要はありません。彼らがそのように判明した場合、あなたはナイフでそれを数回切ることができます。
2.小さじ1杯の酢、砂糖を加えます。塩と手で少しつぶします。残りの野菜が調理されている間、マリネするためにキャベツを残します。
3. 1つの鍋でビートを煮、もう1つのボウルでニンジンとジャガイモを煮る。かっこいい。
4.すべての根菜の皮をむき、小さな立方体に切り、ボウルに注ぎます。
5.タマネギの皮をむき、小さな立方体に切り、ボウルに残っている野菜に注ぎます。
6.漬けたキャベツに戻ります。これに伴い、彼女はジュースをリリースしました。私たちはそれを絞る。キャベツをビネグレットの入ったボウルに入れます。
7.きゅうりを切る。それらが水っぽい場合は、まずザルに落とし、塩水を流します。ただし、キャベツのように手で絞ることができます。
8.緑色のエンドウ豆で瓶を開き、すべての液体を排出し、古典的なビネグレットの入ったボウルに製品を注ぎます。缶詰の豆もこの段階的なレシピで使用できます。
9.すべての野菜を均等に分配されるまでかき混ぜます。味見して、塩を加えましょう。
10.野菜ヒマワリで味付けしますが、オリーブオイルでも可能です。コショウを味わうには、新鮮なハーブを追加します。
古典的なビネグレット-役に立つヒントとコツ
•タマネギが鋭すぎる場合、ビネグレットは苦くなり、不快な味が他の野菜に伝わります。これを防ぐために、野菜を切って、ふるいまたはザルに入れ、急須からの熱湯で火傷します。ただし、完全に冷めてからサラダに追加してください。
•ビートルートは長時間沸騰しますが、柔らかくなりたくないですか？すでに数分以上の調理が終わっている場合は、沸騰した水を切り、ビートルートを冷たい水の流れの下に置くことができます。30分後に野菜が完全に準備されます。
•新鮮なビネグレットはあまり美味しくありません。それが漬物と漬物がサラダに常に追加される理由です。しかし、彼らは、所望の酸を与えないか、それ自体が非常に新鮮であることが起こります。この場合、タマネギのピクルスは味を改善するのに役立ちます。野菜をカットし、酢酸溶液を注ぎ、醸造させ、絞ってビネグレットに加える必要があります。
