何世紀もの間、ギー（またはギー）はインドで崇拝されています。この国では、その存在は富と富の兆候と考えられています。それにもかかわらず、私たちにとってこの製品は、その味と有用な品質のために当然のことながら非常に人気があります。
自宅のギー-一般原則
ギーは健康的でおいしいだけでなく、非常に便利です。まず、通常の野菜として使用できます。第二に、この製品は燃えないので、何かを炒めるのは非常に便利です。また、非常に長期間保存されます-約1年半の間、冷蔵庫に完全に安全に保存できます-油は調理の初日と同じになります。
製品は普通のクリーミーな加熱で得られます。手順中に、余分な水分、さまざまな不純物、乳成分がクリームから除去されます。
ギーは、肝臓の健康の維持、若さと美しさの維持、病気後の身体の免疫の回復に非常に役立ちます。
家庭でギーを調理する手順は、鍋で加熱して溶かすプロセスだけでなく、生成されたミルク不純物の泡を取り除き、混合物をcolor色と特徴的なナッツの香りにします。
ギーを自宅で準備するのは非常に簡単です-スーパーマーケットや食料品市場で普通のバターを買うだけで十分です。その中の脂肪の割合は少なくとも70％でなければなりません。
家でギー-ガスコンロで料理する
量に関係なく、自宅で溶かしたバターは常に同じ方法で得られます。唯一の違いは、加熱用のポットのサイズ、火の力、受け取ったばかりの製品を保管するための容器の容積です。
バターを加熱する最も一般的な方法の1つは、ガスストーブを使用して調理することです。次の材料が必要になります。
•バター（2 kgなど）。
•重金属の混合物で作られ、底が厚くなった約5リットルの鍋。
•スロットスプーン;
•0.5 Lガラス瓶。
•ひしゃく。
•ガーゼ層があらかじめ敷かれたふるい。
•しっかりとふたが付いた容器。
家庭でガスコンロでギーを作るには、次の段階的な指示に従う必要があります。
•バターを小片にカットします。各小片の重さは約100 gです。
•刻んだ部分を金属製の鍋に入れます。
•オイルを中火でdrし、溶解プロセスが遅いことを確認します。
•オイルが完全に溶けた後、火を最大限に加え、混合物を沸騰状態にします。
•泡の泡が溶けた油の表面に形成され始めたらすぐに、スロット付きのスプーンまたは普通のスプーンを取り少しかき混ぜる必要があり、ガスストーブの火を最小限に抑えます。
•乳たんぱくがパンの底に定着し始めるまで、固まりを沸騰させます（バターをかき混ぜたり、ふたでパンを覆う必要はありません）-プロセスの開始は、たんぱく質の色が白から金色に変化し、表面にほとんど動かない油が形成されることでわかります薄い地殻-ほぼ透明。
•次に、表面から乾燥した薄いクラストを取り除きます。
家庭でのギーの製造の最終段階では、透明なバターの色と香りに特に注意してください。パンの底に金色ではなく、暗い色合いの堆積物が形成された場合、非常に強い臭気が存在する場合、これは油が長時間または非常に高い熱で加熱されたことを意味します。提示されたケースでは、沈殿物を捨てることが推奨されますが、オイル自体は使用可能です。ただし、次回製品を準備するときは、火の力を注意深く監視する必要があります。
自宅でギー-オーブンで調理
この方法は、自宅で大量の溶かしバターを生産する必要がある場合に最適です。この場合、加熱手順は、人間の介入をほとんど必要とせずに実行されます。これは、オーブン内の熱が底部だけでなく、ほぼすべての側面から容器をオイルで囲んでいるためです。
コンテナのサイズは、溶かす必要があるオイルの初期量によって異なります。いずれにせよ、パンを端まで満たすことは非常に望ましくありません。油の表面から皿の端まで少なくとも8 cmの空きスペースが必要です。
それで、ギーは自宅でオーブンでどのように調理されますか？次のアクションアルゴリズムがあります。
•オーブンを150度に温めます。
•バターを取り、それぞれの重量が約100 gの小さな断片に切り分けます。
•厚い壁と厚い底のある調理済みの金属パンにピースを置きます。
•質量をオーブンに入れ、プロセスの実施を注意深く監視します。加熱時に、製品の不純物がゆっくりと除去され、最終的に表面に薄い地殻があり、底に薄い金色の沈殿物があるwith色の金色の混合物になります。
•家庭で溶けたバターの準備ができたら、オーブンからパンを取り出します（調理時間は最初の製品の質量に依存します-半キロのバターを溶かすには、約1時間半、15 kgかかります。バターは約半日加熱されます）。
•次に、スプーンまたは特別なスロット付きスプーンで表面から硬化フィルムを取り除き、塊を小さな瓶に移します。
•次のステップは、透明な油をガーゼ付きのふるいにかけることです。沈殿物に影響を与えずにできる限り多くの油を注ぎます。
•スプーンで残りの油（鍋の底から約2.5 cm）をすくい取る。
•オイルが少し冷めるまで待ちます。
•溶かしたバターを自宅の保管容器に注ぎ、室温になったらバターを閉めて閉じます。
•残りのギーは、沈殿物とともに、硬化した泡が以前に注がれていた小さな瓶に注がれ、さまざまな料理の準備に使用されます。
自宅でキャラウェイ風味のバターを作る方法
この方法で作られたオイルはどんな料理にもなります。蒸したもの、焼いたもの、生のもののどれでもかまいません。香りが良く、味がいいです。風味付けの同様の手段はゴマ油で、これは東洋料理で広く使用されています。
しかし、ギーはゴマほど重くないので、キャラウェイシードで蒸したものを使用して、他のスパイスやオイルでは達成できない洗練された香りと味を加えることができます。
クミンなどの調味料を使用した自宅でのギーは、オーブンとガスストーブの両方で、1.5キログラムのオイルごとに次の材料を使用して作成できます。
•大さじ3杯のキャラウェイシード。
•6〜8カレーの葉（利用可能な場合）。
調理方法：
•チーズクロスを取り、その中に適切な調味料を包みます。
•チーズクロスを結び目に結びます。
•フライパンの油が完全に溶けた後、そこにキャラウェイシードとチーズクロスを入れます。
•ガスストーブまたはオーブンで、選択した方法について上記の指示に従って製品を準備します。
黒胡pepperで作った自家製ギー
コショウを使用すると、ギーで調理された料理に苦味のないわずかな島の風味が得られます。
コショウを使用した食用油は、バター1.5キログラムごとに以下の材料を使用して実行する必要があります。
•黒胡pepperのエンドウ豆大さじ2。
準備するには、次のものが必要です。
•ガーゼを取り、コショウで包みます。
•フライパンでバターを溶かし、ガーゼの団子を入れます。
•上記のアルゴリズムに従ってギーを準備します。
古くから、ギーはもっぱら癒しの製品と考えられていました。時間が経つにつれて、それを食べる伝統が忘れられ始めました。今、健康的なライフスタイルのカルトの広まった宣伝に関連して、この伝統は復活するようになりました。そして、誰もが手間をかけずに自宅でギーを調理できるのは良いことです。
