チェリージャムは素晴らしいお菓子です。
そして、コンポートに追加して、パイを始め、お茶用のパンとバターだけで始めます。しかし、結局のところ、チェリーからエキゾチックなお菓子を作ることができ、味付けされたグルメの人は頭を振るだけです。
スロークッカーのチェリージャム-準備の一般原則
•ジャムの場合は、熟成したチェリーを取ります。ジューシーなベリーがジュースを失うことがないように、最初に洗浄され、その後、必要に応じて茎が引きちぎられ、骨が取り除かれます。
•チェリージャムを調理する方法はたくさんあります。骨付きで、骨なしで調理されます。果実は丸ごとまたはみじん切りになります。多くの場合、チェリーにはピスタチオまたは他のナッツが詰められています。珍しいオリジナルのチェリージャムは、グーズベリーを使って調理されます。
•ジャムの主な成分-ベリーで覆われたチェリーと砂糖。多くの場合、シロップはグラニュー糖から別々に作られ、そこに水を加えることができます。ベリーはホットシロップに浸され、レシピに従って作用します。
•チェリージャムの粘りをより厚くするために、多くの場合、調理時にゼラチンまたはアルコールが加えられ、シナモンの繊細さが味付けされます。レモンスライスは、特別な酸味と繊細な柑橘類の香りを与えます。
•すぐに使用できるチェリージャムは、熱い状態でのみパッケージ化され、長期保管のためにしっかりと栓がされています。
スロークッカーのチェリージャム-「チェリーのゼリー」
成分
•種子を取り除いたチェリー1リットルの缶。
•400グラム砂糖
•25グラム「速い」ゼラチン。
調理方法：
1.事前に準備した種なし果実を調理容器に入れ、グラニュー糖と混ぜます。
2.スロークッカーを「消火」モードで起動し、結晶が完全に溶解してシロップが沸騰するまで、ゆっくり攪拌しながら調理します。
3.ゼラチンに500 mlの冷水を注ぎ、そのままにします。よく膨らむはずです。
4.ボウル内のジャムが沸騰し始めたら、膨潤したゼラチンを加えてよく混ぜます。
5.その後、スロークッカーでチェリージャムをさらに1分間煮ます。
6.その後、再びよくかき混ぜ、きれいな瓶に詰めて密封します。
ラズベリーとスロークッカーでチェリージャム
成分
•2キロの精製砂糖。
•1キログラムの熟したラズベリー。
•穴の開いたチェリーベリー-1 kg。
調理方法：
1.ボウルに砂糖を注ぎ、「スープ」モードで溶かしてシロップを作ります。
2.次に、半分の水を少し入れて、穴の開いたチェリーを下げ、同じモードで沸騰させます。スロークッカーの電源を切ります。
3. 30分後、再び電源を入れて沸騰させます。 30分間再びプラグを抜き、5回繰り返します。
4.最後に、沸騰する5分前に、乾燥したラズベリーをボウルに注ぎ、沸騰したらすぐにマルチクッカーの電源を切ります。
5.熱いチェリージャムとラズベリーをきれいな瓶に注ぎ、無菌の蓋でまくります。
ピスタチオ入りのスロークッカーでチェリージャム。
成分
•ピスタチオ-300 gr。
•1キログラムの砂糖。
•半分の小さなレモン。
•1キログラムのチェリー。
調理方法：
1.乾燥した鍋でピスタチオをきれいに洗い流し、約10分間炒めます。冷やしてすべての殻を剥がします。
2.熱湯でレモンをはげます。縦に半分に切り、各半分を薄い半分の輪に切ります。
3.さくらんぼから種を取り除き、ピスタチオを置きます。
4.調理用容器で、グラニュー糖と水100 mlを混ぜ、「スープ」モードでシロップを沸騰させます。少し冷やす。
5.暖かいシロップで、ピスタチオを詰めたチェリーを浸し、前のモードで沸騰させます。得られた泡を取り除くことを忘れないでください。
6.ジャムが沸騰したら、クロックポットをオフにして、少なくとも2時間放置します。手順を3回繰り返します。
7.調理が終わったら、レモンの半分のリングをチェリージャムに入れ、よく混ぜて瓶に詰めます。きれいな、ゆでた金属キャップを巻いてください。
スロークッカーでのシンプルなチェリージャム（種なし）
成分
•熟したチェリー1キログラム。
•砂糖キロ。
調理方法：
1.さくらんぼを冷水ですすぎ、乾燥させます。骨を取り除き、肉挽き器でひねります。
2.得られたベリーの塊をスロークッカーに移し、グラニュー糖で覆います。
3.「消火」モードで「パン」を起動し、絶えず攪拌しながら沸騰を待ちます。
4.この瞬間から、正確に5分間煮沸し、出来上がったジャムをきれいな容器に広げて巻き上げます。ベリーがあまりにも多くのジュースを放出した場合は、調理時間を15分に増やします。
スロークッカーのチェリージャム-「ドランクチェリー」
成分
•種を含む熟したチェリー-1 kg。
•コニャック200 ml。
•グラニュー糖-250グラム。
•挽いたシナモン-味わう。
•1.5杯のろ過された飲料水。
調理方法：
1.ピュアベリーはいくつかの場所に穴を開けます。
2.調理カップに水を注ぎ、準備した砂糖の半分を注ぎ、スープ準備モードで溶かして薄いシロップを作ります。
3.シナモン、さくらんぼを少しつまみ、シロップで5分間つぶします。
4.スロット付きのスプーンを使用して、シロップからチェリーを注意深く置き、ふるいで乾燥させます。冷却したら、滅菌容器に移します。
5.残りの砂糖をシロップに加え、調理モードを変えずに溶かします。
6.この後、シロップをさらに2分間煮沸し、シロップが出来上がったのと同じだけブランデーを加えます。
7.よく混ぜて、ベリーのほとりに置かれた砂糖とコニャックの混合物を入れます。ロールアップ。
8.このようなジャムは、少なくとも1か月間注入する必要があります。
スロークッカーのチェリージャム-「マーマレード」
成分
•1.5キログラムのチェリー。
•500グラム白糖;
•小さじ1/4のシナモンパウダー。
•アルコール10 ml。
調理方法：
1.茎を切り取り、果実を冷水ですすぎ、よく乾かします。骨を取り除きます。
2.不完全な一握りの種子をハンマーで押しつぶし、3層に折り畳まれたガーゼで袋を結びます。
3.肉挽き器でベリーをひねるか、ブレンダーで叩きます。
4.チェリーマスを調理ボウルに注ぎ、ポーチを入れます。
5.「消火」プログラムでスロークッカーを開始し、表面から泡を絶えず取り除き、濃くなるまで調理します。
6.骨の束をレイアウトします。すべての砂糖を3回分で加え、よくかき混ぜながら別のサービングを加えます。
7.その後、ジャムをさらに15分煮ます。
8.調理が終了したら、シナモンを加え、素早く攪拌してアルコールを加えます。
9.厚くしたジャムを乾燥した缶詰のジャーに注ぎ、巻き上げます。
スロークッカーのピットチェリーチェリージャム
成分
•1キログラムのチェリー。
•精製砂糖1.5 kg。
•800 mlのろ過された飲料水。
調理方法：
1.茎をチェリーから分離し、ベリーをすすぎ、いくつかの場所で穴を開けます。
2.オプション「スープ」でスロークッカーを起動します。調理用ボウルで半分の水と800グラムのグラニュー糖を混ぜ合わせて、完全に結晶を完全に溶解させます。
3.準備したベリーをホットシロップに移し、少なくとも3時間放置します。
4.「スープ」オプションを再度オンにし、沸騰後、ジャムをさらに7分間煮沸します。
5.次に、チェリーを別のボウルに入れ、シロップを5分間煮ます。
6.ベリーを再びシロップボウルに移し、残りの砂糖を加えます。溶けるまでかき混ぜながらかき混ぜます。
7.次に、ふたを閉じて、オプションを「消火」に変更し、準備を整えます。
8.きれいな缶詰の瓶に詰め、それらを滅菌金属の蓋で覆い、縫い合わせキーで閉じます。
スロークッカーのチェリージャム-「オリジナル」（グーズベリー入り）
成分
•大きなグーズベリー-500グラム。
•0.7リットル。飲料水;
•1ポンドのチェリー。
•挽いたシナモンの1/4カップ。
調理方法：
1.チェリーを選別し、茎を引き裂き、よくすすぐ。特別なデバイスまたはヘアピンを使用して、種子の果実から選択します。
2.グーズベリーで、尾をつまんで、茎を取り除きます。各スグリベリーを横に切ります。種子を慎重に選択し、その場所にチェリーを置きます。
3.スロークッカーで、グラニュー糖、シナモン、水から「スープ」モードでシロップを調理します。
4.煮たグーズベリーを沸騰したシロップに入れ、約1時間15分煮る。
5.ボウルをケースから取り外し、ジャムを4時間取っておきます。その後、再び15分煮沸し、再び4時間置いておきます。目的のシロップの密度になるまで、この手順を3〜5回繰り返します。
クルミのカーネルと遅い調理器でチェリージャム
成分
•200グラムナッツカーネル;
•1.5キログラムの砂糖。
•キロチェリー。
調理方法：
1.洗浄したサクランボのピットから選択します。ベリーを料理用ボウルに移し、砂糖を注ぎ、30分放置します。酸っぱいジャムが好きなら、砂糖の量を1キログラムに減らしてください。
2.次に、ボウルをマルチクッカーハウジングに挿入します。タイマーを1時間に設定し、アプライアンスの「消火」をオンにします。
3. 30分以内にクルミを追加します。よくかき混ぜて、プログラムの最後まで料理を続けます。
スロークッカーのチェリージャム-料理のコツと便利なヒント
•無傷のベリーの中に虫がいる可能性があります。ジャムを調理するために穴のあるチェリー全体が必要な場合は、まず生理食塩水に浸します。害虫自体がクロールアウトします。
•骨を除去するための特別なデバイスの所有者でない場合は、ヘアピンまたはマッチを使用します。ヘアピンは、湾曲した側の茎の側面からベリーに挿入され、それで骨をこじ開けて取り除きます。マッチを使用して、彼らは反対側からそれを押して、ステムから残っている穴を通して骨を押します。
•グーズベリーの種は、ヘアピンで選択すると便利です。
