フレンチチキン-概要
フランスの郷土料理は、フランスのさまざまな歴史的地域の料理を含む地方の民俗料理と、パリにトレンドセッターの栄光をもたらしたバーボン宮廷でさえ形成された絶妙な貴族料理の2つの部分に条件付きで分けることができます。自家製フランス料理のユニークな料理は、常に洗練されたものと種類が豊富で、フランス人は家庭料理を好むため、長い間国際的なファーストフードチェーンに抵抗していました。
伝統的なフランス料理は前菜から始まり、主にここで大量に生産されるチーズが必ず含まれます-フランスには200種類以上があります。この国の住民のチーズへの情熱は多くの料理のレシピに反映されていますが、本物の洗練された洗練された鶏肉をフランス語で準備することで本当のパリジャンのように感じることができます。
多くのレシピ、ヒント、鶏肉料理のシンプルで独創的な調理方法があります。フランスの一部の地域-たとえば、リヨンでは、この優しくて軽い肉だけが多くの有用な特性を持っています。フランスのチキン-太古の昔からフランス料理の両方の方向を組み合わせたものは、貴族と一般人によって等しく好まれた料理です。
フレンチチキン-調理器具
鶏肉をフランス語で焼くには、縁が高くて深焼きのパンが必要です。鋭いナイフ、まな板、ソースとパスタを作るための小さなフライパン-それだけです。テーブルでは、フランス語の肉を焙煎鍋で直接提供するか、大きな皿の上にうまく配置できます。
フレンチチキン-材料と準備
フランス料理では、本質的にオーガニック製品が使用されます。 1533年、フランスの王であると思われるヘンリー・Pと結婚したとき、彼の若い妻のキャサリン・ド・メディチは、この国に根本的に新しい料理技術を導入しました。これにより、製品に固有の品質は熱処理後も維持されるべきです。
フランス語の鶏肉については、新鮮な肉のみを選択し、調理済みの野菜とともに提供します。白身肉が最も好ましいのは、そのわずかにはっきりした味が、多数のプロバンスのハーブとスパイスを使用した複雑な料理で完璧に使用できるためです。魂がおいしいものを求めたとき、フランス風の柔らかい鶏よりも良いものは何でしょうか？
フレンチチキン-調理方法：
レシピ1.タマネギとチーズ入りフレンチチキン
この非常にシンプルなレシピは、チーズと玉ねぎのピクルスで普通のチョップを調理するのに似ています。調理が非常に緊急に必要な場合に役立ちます。たとえば、大勢の友人があなたを連れて来てくれました。または、勤勉な仕事の後、今日はあなたの愛する人との最初の共同旅行の記念日であることを思い出しました-いずれにしても、最小限の労力と時間が必要になります。
成分
鶏の胸肉、チーズ（150 gr）、マヨネーズ、鶏の卵（2個）、少量の小麦粉、酢、植物油、コショウ、塩。
料理
水、酢、砂糖の混合物でタマネギを漬けます。肉を部分に分割し、胸肉を薄切りにします。片方の胸には約10〜12個の部分があります。スライスを打ち、卵と小麦粉、塩、コショウをつけて、バターまたは植物油を塗った天板にしっかりと広げます。玉ねぎのピクルスを各スライスに置き、マヨネーズでグリースを塗り、チーズを振りかける。 180度に予熱したオーブンに約30分入れます。
友人、これは何かです！料理の外観は非常に柔らかく、味はさらに柔らかです！肉と玉ねぎ以外に何もないと信じるのは難しいです-それはそれがどのようなものか、フランス料理です。
レシピ2.パスタソースのフレンチチキン
これは非常にシックなレシピであり、絶妙なオプションで調理しようとしたことに非常にうんざりし、何度も何度も戻ってきたいことがわかります。この料理を準備するには、肉を敷いたペーストを準備します。
成分
ここでは、チキンの切り身、バター（50 gr）、タマネギ（大1または中2）、マッシュルームのピクルス、ニンニク、トマト（3個）、ドライベルモットまたはワイン（200グラム）、チキンブイヨン、トマトペースト、ベイリーフ、パンの4つのスライスからのクラッカー。
料理
水をレモン汁と塩と混ぜ、準備した玉ねぎを半分のリングに刻んで注ぎます-約30分間マリネさせます。
鶏の胸肉をハンマーと塩でたたきます。小麦粉を入れて、黄金色になるまで炒める。タマネギ、マッシュルーム、ニンニク（ニンニクを通してできます）、金色になるまで強火で炒めます。皮を取り除いた後、トマトを細かく刻みます（トマトを沸騰したお湯で1秒間下げると、皮は簡単に置き去りになります）。細かく刻んだトマトをパンに加え、ベルモットとブロスを注ぎます。パスタの準備ができました。肉を入れて30分煮込みます。油で揚げたパンのスライスをレタスにし、得られたクラッカーを鶏肉に振りかけます。
おめでとうございます-あなたはおいしい料理を準備しただけでなく、次のレベルに到達しました！
レシピ3.プルーン入りフレンチチキン
フランスのハーブを加えたチキンの詰め物のこのレシピは、製品が調和して組み合わされているという理由だけで、あなたとあなたの友人を本当に喜ばせます。フランス人はこれを非常に重要視しています。
成分
丸ごとの鶏肉、少量の植物油、赤唐辛子、プロヴァンスのハーブ小さじ2、プルーン（50グラム）、クルミ（カーネル2カップ）。
料理
鶏肉の皮を慎重に取り除き、ナイフと大さじのハンドルで分けます。骨なしの肉は、ナッツ、塩、コショウ、プルーンとともに、肉挽き器に通されます。鶏肉を塊で満たし、皮膚を糸で癒し、皮と天板を油でこすり、ホイルで覆い、180-190 grに予熱したオーブンに入れます。焼き上がりの少し前（約20分）に、箔を取り外して金色の皮を作ります。
やった!!!!私たちは彼女を破った-はい!!!
フレンチチキン-経験豊富な料理人からの役立つヒント
-製品をさらに組み合わせてよりよく吸収するために、フランスの料理の専門家は多くのソースを思いつき、徐々に味を完璧にしました。最も単純なソースにプロバンスのハーブを加えてください-彼らは仕事をします、それは信じられないほどおいしいです。
-チーズの下に鶏肉を準備する場合は、より簡単にこすれるようにハードチーズを選択することをお勧めします。これらの料理にチーズ製品を使用しないでください-それらはまったく溶けず、金皮の形成を助けません。
叙情的な余談：
「おい、フランス語で鶏を連れてきてくれ。」
-喜んで。
-あなたは喜びなくすることができますが、常にチーズで。
-フランス人は、野菜やおかず、そして必須の「フレンチブーケ」でパセリとディルの丸まった束でチキンを提供するのが習慣です。
